Vegetariánství je založeno na konceptu nejíření masa, i když někteří vegetariáni zahrnují mléko, vejce, ryby nebo dokonce drůbež. Mezi omnivory patří i rostlinné materiály a živočišné potraviny - často červené maso. Lidé jsou všudypřítomní všichni, ale někteří lidé se rozhodnou stát vegetariánskými. Existují výhody a nevýhody pro každou stravu.
Proteinové rozdíly
Vzhledem k tomu, že vegetariánská strava vylučuje většinu nebo všechny živočišné produkty, mohou mít nižší obsah bílkovin, zejména kompletní bílkoviny dostupné z masa. Kompletní proteiny obsahují všechny esenciální aminokyseliny, "stavební kameny" bílkovin. Většina rostlinných potravin obsahuje některé esenciální aminokyseliny, ale nikoliv jiné, takže vegetariáni možná potřebují kombinovat rostlinné bílkovinné pokrmy - například luštěniny a zrna nebo semena - aby získaly nezbytné esenciální aminokyseliny v mase, vejcích a mléce .
Vitamíny a minerály
Vegetariánská a všežravá strava se může lišit v množství vitaminu, minerálu a mastných kyselin. Například vitamín B-12 se obvykle vyskytuje pouze v živočišných produktech, takže je nutná suplementace ve veganské stravě, avšak nikoliv ve všežravé stravě. Vegetariáni mohou také potřebovat najít alternativní zdroje železa, zinku, vápníku a dalších živin nalezených v masných a mléčných výrobcích. Veganské potraviny bohaté na železo obsahují fazole, zatímco některé zelené listy, například brokolice, bok choy a kale, nabízejí vápník.
Dobré a špatné tuky
Omnivores si mohou dovolit širokou škálu jídel, ale obě diety mají své výhody a nevýhody. Například trans-tuky a nasycené tuky - známé jako "špatné" tuky - přítomné v některých masných a mléčných výrobcích mohou způsobit vysoké hladiny cholesterolu a vést k možným srdečním problémům. Rostlinné diety však nabízejí antioxidanty a další přínosy pro zdraví a "dobré" rostlinné tuky jako olivový olej mohou pomoci chránit srdce a tělo obecně.
Vytváření zdravé výživy
Ať už jdete o všežravou stravu nebo o vegetariánský životní styl, je cenné, abyste zeleninu a ovoce stvořili centrum vaší pozornosti. Vezměte si Harvardovu zdravou stravu, která doporučuje konzumovat alespoň 50 procent zeleniny a ovoce - nejlépe více zeleniny než ovoce. Doplněk, který obsahuje asi 25 procent celých zrn a 25 procent zdravých bílkovin. Začněte to s mrholením zdravých olejů a spoustou vody pro skvělou vegetariánskou nebo všežravou stravu.
