Ústřice jsou již dlouho součástí americké stravy - po dlouhá tisíce let jsou v Maine konzumovány podle Maine Sea Grant - a mají místo v vyváženém jídelním plánu. Obsahují několik živin, zejména minerálů, které vaše tělo potřebuje pro dobré zdraví. Ústřice se však nejlépe konzumují šetrně, protože mají několik hlavních nutričních nedostatků. Vyhněte se jim, pokud trpíte alergiemi na mořské plody.
Vysoký obsah bílkovin
Stravování ústřic zvyšuje váš příjem bílkovin bez významného zvýšení spotřeby tuků. Část surových ústřic ústřice o obsahu 6 uncí obsahuje 16 gramů bílkovin, které přispívají přibližně 27 procent k dennímu příjmu bílkovin, který je doporučen pro průměrnou osobu s hmotností 150 liber. Získání dostatek bílkovin ve vaší stravě je důležité, protože vaše tělo potřebuje pro opravu tkáně, imunitní funkci a syntézu hormonů. Ústřice obsahují pouze 4 gramy tuku na porci, přičemž méně než gram pochází z nasycených tuků.
Balené s minerály
Ústřice jsou nabitá zásadními minerály. Jedna 6-unce část ústřic obsahuje 28 miligramů zinku, 9 miligramů železa a 131 mikrogramů selenu - což je výrazně více než množství, které denně potřebujete k udržení svého zdraví. Všechny tři minerály aktivují bílkoviny důležité pro zdravou funkci buněk a zinek také bojuje proti nemoci podporou zdraví imunitního systému. Vzhledem k jejich extrémně vysokému obsahu zinku však konzumují ústřice v ustálených podmínkách, aby se zabránilo náhodnému předávkování.
Přínosné vitamíny
Stravování ústřic je prospěšné pro zdraví tím, že zvyšuje příjem vitamínů. Podání ústřic poskytuje značné množství vitaminu C - 13,6 miligramů, což je 15 procent doporučeného denního příjmu u mužů a 18 procent u žen. Tento vitamín aktivuje koenzymy, které vaše tělo potřebuje k tomu, aby vytvořil norepinefrin - chemickou látku nezbytnou pro nervovou funkci - a bojuje proti kardiovaskulárním chorobám. Vitamín B-12 bohatý na ústřice také podporuje nervovou funkci a může bojovat proti rakovině. Každá 6-unce část ústřic poskytuje více než desetinásobek vašeho denního požadavku na B-12.
Potenciální zdravotní problémy
Vedle rizika alergií na měkkýše nebo náhodného předávkování zinkem představují ústřice potenciální zdravotní riziko kvůli jejich mírně vysokému obsahu cholesterolu. Podávání 6 uncí obsahuje 85 miligramů cholesterolu. To představuje 28% denního limitu cholesterolu nebo 43% limitu pro ty, kteří již mají srdeční onemocnění nebo vysoký cholesterol. Cholesterol z vaší stravy má mírný účinek na hladinu cholesterolu v krvi a lidé citliví na cholesterol v krmivech mohou po jídle bohatých na cholesterol zaznamenat významný nárůst cholesterolu v krvi.
