Stejně jako u běžného jogurtu je řecký jogurt vyroben z fermentovaného mléka. Ale řecký jogurt je vícekrát zatěžován než tradiční jogurt, aby se odstranila další syrovátka. Výsledkem je, že řecký jogurt je tlustší a má více bílkovin než pravidelný jogurt. Řecký jogurt má také vyšší množství užitečných bakterií zvaných probiotika, protože je koncentrovanější než běžné jogurt.
Probiotika definovaná
Probiotika jsou typ mikroorganismů podobných těm, které se nacházejí v lidském zažívacím systému. Tyto "dobré bakterie" pomáhají snižovat škodlivé bakterie a organismy v lidském střevě a potenciálně povzbuzují reakci imunitního systému, když je to zapotřebí. Probiotika jsou k dispozici v nadměrných dietních doplňcích, ale můžete je najít také přirozeně v potravinách, jako je řecký jogurt.
Jak probiotika v řeckém jogurtu pomáhá
Podle koalice pro obezitu je jogurt prvním přírodním zdrojem probiotik, které Američané jedli. Živé mikroorganismy v řeckém jogurtu mohou pomoci zlepšit váš zažívací systém, pomoci tělu absorbovat živiny a zlepšit imunitní zdraví. Řecký jogurt může také pomoci zmírnit gastrointestinální stavy, jako je zácpa, zánětlivá onemocnění střev, intolerance laktózy a průjem. Pro dosažení nejlepších výsledků konzumujte denně alespoň jednu porci bohatých na probiotické potraviny, jako je řecký jogurt.
Užitečné triky
Podívejte se na slova "Obsahuje aktivní kultury" na štítku vašeho řeckého jogurtu a ujistěte se, že vybraná značka obsahuje probiotika. Označení může obsahovat také specifická probiotická jména, jako je Lactobacillus acidophilus nebo Lactobacillus casei. Pro optimální výsledky se podívejte na řecký jogurt, který obsahuje více než jeden probiotický kmen. Chcete-li do svého jídelníčku přidat další řecký jogurt, použijte jej ve vašem oblíbeném receptu jako přísady jako je zakysaná smetana, smetanový sýr nebo majonéza. Na rozdíl od běžného jogurtu nebude grécke jogurt při ohřátí kadeřovat.
Vaření Varování
Buďte opatrní při vaření s řeckým jogurtem. Nezahřejte svůj řecký jogurt o 120 stupňů Fahrenheita, který může zničit bakterie v jogurtu. Upravte jogurt místo toho, abyste ho přidali přímo do teplých jídel tím, že mícháte pár lžící horkého jídla do řeckého jogurtu a postupně zahřejete jogurt. Přidejte temperované jogurt do teplého jídla na konci doby vaření, aby nedošlo k přehřátí.
