Skořice je rostlina nacházející se v Asii a Jižní Americe. Kůra rostliny je rozemleta na prášek a koření je používáno v potravinách po staletí. Skořice se také používá jako tradiční lék kvůli možným protizánětlivým, antioxidačním a antimikrobiálním vlastnostem. Výzkumníci začínají zkoumat roli skořice při ovlivňování chuti k jídlu a při výrobě inzulínu.
Skořicový účinek na chuť k jídlu
Skořice má řadu potenciálních přínosů pro zdraví. Podle Penningtonova biomedicínského výzkumného centra může skořice pomáhat při léčbě cukrovky typu 2, protože koření může napodobovat inzulín. Vzhledem k tomu, že inzulín je hormon, který mění přebytečný cukr na tuky, je rozumné vyvodit závěr, že skořice může zabránit přírůstku hmotnosti. Navíc skořice zpomaluje vstřebávání sacharidů v tenkém střevě, což vám pomůže cítit se plně déle a snížit chuť k jídlu.
Produkce inzulínu u potkanů
Studie z roku 2010 zveřejněná v "Archivu biochemie a biofyziky" zkoumala účinky skořice na rezistenci na inzulín. Potkani byli krmeni stravou s vysokým obsahem tuku a vysokým obsahem fruktózy. Některé krysy dostaly také 20 g skořice. Studie zjistila, že krysy, které obsahovaly škorici spolu s dietou s vysokým obsahem tuku, snižovaly pravděpodobnost, že hromadí určitý druh tuku, který byl nalezen u potkanů, kteří byli podáváni s vysokým obsahem tuku a fruktózní stravou bez skořice. Vědci uvedli, že výsledky ukazují, že skořice mění složení těla a pomáhá zlepšit citlivost na inzulín.
Krevní glukóza u lidí
Studie z roku 2007 publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition zkoumala pocity sytosti a hladiny glukózy v krvi u zdravých lidí. Ačkoli předchozí studie zkoumaly úlohu skořice u lidí s diabetem, tato studie užívala 14 zdravých dospělých. Když účastníci obsahovali skořici na rýžovém pudingu, vědci zjistili, že vyprázdnění žaludku bylo výrazně zpožděno. Účastníci nezaznamenali žádný rozdíl ve svém pocitu plnosti. Výzkum také zjistil, že skořice ve stravě významně snížila postprandiální odpověď na glukózu.
Zvyšující se chuť k jídlu
Ačkoli studie, jako je výzkum publikovaný v časopise American Journal of Clinical Nutrition, naznačují, že skořice může snížit chuť k jídlu, schválila německá Komise E užívání skořice ke zvýšení chuti k jídlu. Skořice obsahuje hydroxychalkon, což může zvýšit chuť k jídlu, tento přírůstek se nesmí přesvědčovat o tom, že skořice může být přidána do nápojů, jako je čaj a kakao, přidávejte koření do ovoce, rýžového pudingu, toastu a dalších potravin, které regulují hladinu cukru v krvi.
