Cornwallské slepice - sestávající z něžného, šťavnatého světlého masa a vhodně dimenzovaného na jednotlivé porce - připomínají miniaturní pražená kuřata, což jsou v podstatě to, čím jsou. Podle amerického ministerstva zemědělství jsou kuřata z Cornwallu prostě mladými, nezralými kuřaty vážícími od 1 do 2 liber. Stejně jako většina kuřat pěstovaných na maso ve Spojených státech, byli překříženi k tomu, aby zahrnovali rysy kornunských houpaček s rybími slepičími. S vysokým obsahem bílkovin a různých živin jsou cornské slepice zdravou dietní volbou.
Základy
3 1/2 oz. servírování pražené kuřice Cornish obsahuje 23,30 g bílkovin a 3,87 g tuku. Cornské slepice dodávají vysoce kvalitní kompletní protein, který obsahuje všechny esenciální aminokyseliny. Protein je nezbytný pro vytváření a udržování krve, kostí, vnitřních orgánů a svalů - včetně srdce - a je nezbytný pro produkci hemoglobinu. Většina tuku u kuřat se skládá ze zdravých mononenasycených a polynenasycených esenciálních mastných kyselin; nezdravý nasycený tuk v cornwallských slepicích tvoří méně než 1 g z každých 100. Cornwallské slepice, které odpovídají 134 kaloriím na porci, jsou více než opodstatněné vysokými hladinami bílkovin, vitamínů, minerálů a esenciálních aminokyselin, které poskytují.
Vitamíny a minerály
S 0,075 mg thiaminu nebo vitaminu B1 a 0,277 mg riboflavínu nebo vitaminu B2 v 3 1/2 porce nabízejí cornwallské slepice dobré dodávky těchto vitamínů rozpustných ve vodě, které jsou potřebné k výrobě energie. Jsou také vynikajícím zdrojem niacinu, nebo vitamínu B3, poskytující impozantní 6,273 mg. Niacin pomáhá produkovat energii na buněčné úrovni a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Stejné 3 1/2 oz. podání obsahuje 0,358 mg vitaminu B6, který napomáhá rozpadu bílkovin na aminokyseliny. Navíc Cornwallské slepice jsou zdrojem esenciálních minerálů, přičemž jedna porce poskytuje neuvěřitelných 20 mg antioxidačního stopového minerálního selénu potřebného pro zdraví štítné žlázy a 1,53 mg zinku, nezbytný pro hojení ran a koagulaci krve.
Aminokyseliny
Cornské slepice jsou bohaté na esenciální aminokyseliny. S 1,405 g v 3 1/2 oz. podávání, jsou obzvláště vysoké v argininu. Blokováním arteriálního plaku a zvýšením průtoku krve koronárními tepnami pomáhá arginin podporovat kardiovaskulární zdraví. Stejná porce korunnických slepic nabízí 1,980 g lysinu, který pomáhá vytvářet bílkoviny, vytvářet kolagen a vyrábí karnitin, který přeměňuje mastné kyseliny na energii. Cornské slepice také poskytují zdravé hladiny tryptofanu, leucinu a kyseliny glutamové.
Použití a úvahy
Surové kuřata Cornish mohou obsahovat bakteriální patogeny - včetně salmonel, staphylococcus aureus a listeria - a musí být opatrně zacházeno, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Udělejte kuřecí poslední nákup v obchodě, dbejte na to, abyste si vybrali kuřecí maso, které je studené na dotek, a zajistěte ho tak, aby džusy nepřekračovaly jiné potraviny. Chraňte při 40 ° F a použijte nebo zmrazte během jednoho nebo dvou dnů. Buďte opatrní, aby surové kuře nepřicházelo do styku s jinými potravinami nebo povrchy pro přípravu jídla. Před vařením neopláchněte, nečistěte ani nepratejte kuřecí maso. Vaříme na minimální teplotu 165 stupňů Fahrenheita, měříme teploměrem a kontrolujeme nejsilnější část prsou a pod jedním křídlem.
