Bavlníkové králíci žijí divoké ve většině USA a jsou oblíbenou kořistí malých lovců her. Bavlněné králičí maso je výživné, obsahuje méně tuku než kuřecí, krůtí, hovězí, vepřové nebo jehněčí maso. Použijte metodu vlhkého vaření pro jemné a chutné maso, protože králičímu masa má přirozeně nízký obsah vlhkosti. Králičí maso může nahradit kuřecí kuřecí recept včetně receptů na studené vařené kuře. Pro jednoduché, horké králičské jídlo vyzkoušejte fricassee.
Krok 1
Nakrájejte králíka na porce. Jeden dospělý králík by měl dávat 2 až 2 1/2 lb. z masa s kostí, nebo asi čtyři porce. Prach králičí kusy s moukou.
Krok 2
Ohřejte velkou pánvi, aby se roztavila 1/4 šálku másla nebo 1/4 šálku olivového oleje. Umístěte kousky králičích do horké pánvi a posypeme je solí a pepřem. Maso vypijte na středně vysokém ohni, dokud není na všech stranách zbarveno. Přesuňte maso na okraje pánve.
Krok 3
Vařte nakrájenou cibuli ve středu pánve, dokud se nerozsvítí. Nalijte 1-1 / 2 šálky červeného vína.
Krok 4
Nakrájejte celer na 1-palcové kusy. Kousky celeru, citronu, petrželky a bobkového listu nakrájejte na kousíčku a položte do kapičky. Sklenici zakryjte větracím víkem a mírně hojte na 45 až 60 minut, nebo dokud není maso jemné a kapalina se mírně sníží.
Krok 5
Odstraňte králíka z pánve a umístěte na teplou servírovací misku. Odstraňte a vyhoďte kořenící tašku. Společně nakrájíme 1 polévkovou lžíci. máslo a 1 polévkovou lžíci. mouku až do drobečky a přidejte do vína kapaliny v pánvi. Trvale promíchejte, dokud omáčka nezmizí.
Krok 6
Nalejte víno omáčku nad králíkem a obloha čerstvými petrželkami.
Věci, které budete potřebovat
- 1 bavlněný králík, oblékl a umyl
- 1 šálek mouky
- Velká pánvi s pevným víkem
- 1/4 šálku másla nebo olivového oleje
- Sůl
- Pepř
- 1 střední cibule, nakrájené na kostičky
- 1 1/2 šálky červeného vína
- Citronová kůra z 1/2 citronu
- 1/4 šálku čerstvé petržele
- 2 listové listy celeru
- 1 bobkový list
- 1 polévková lžíce. mouka
- 1 polévková lžíce. máslo
- Křepelky čerstvé petrželky
Tipy
- Příprava balíčku předem připravte. Sladké víno, jako je ostružina nebo ostružina, dělá chutnou náhražku hroznového vína v omáčce.
