Na Filipínách oslavují rodiny Štědrý večer - známý jako Noche Buena - s večerem o půlnoci, který zahrnuje řadu tradičních pokrmů, včetně hamonu nebo vánoční šunky. Šunka ve filipínském stylu je typicky připravená s připravenou k jídlu šunkou, která je vařená, poté pečená poté, co byla pokryta glazurou na bázi ananasového džusu a hnědého cukru. Pokud jste na dietě s omezeným obsahem sodíku, konzumujte šunku pouze příležitostně: 3-unce servírované sušené šunky mohou obsahovat téměř 1000 miligramů sodíku nebo téměř 45 procent denní doporučené limity pro zdravé dospělé.
Krok 1
Položte plně vařenou, připravenou k jídlu šunku na kosti v hrnci. Přidejte dostatek ananasového džusu, který se smíchá s hnědým cukrem, aby se pokryla šunka. Naplánujte přibližně 1 šálek hnědého cukru na každých 8 šálků použitého ananasového džusu.
Krok 2
Uveďte kapalinu do varu. Spusťte teplo tak, aby byla tekutina jemně vařená, a nechte šunku vařit po dobu jedné hodiny.
Krok 3
Odstraňte šunku ze zásobní nádoby a nechte ji vychladnout. Použijte ostrý nůž, abyste odstranili pokožku šunky a vytvořili diagonální lomítko podél povrchu masa. Umístěte šunku na stojan v pekáči.
Krok 4
Vařte hnědý cukr a vodu v malém kastrolu, pomocí 1 šálku cukru na každých 1/2 šálku vody. Použijte štětcem na pečení, aby se šunka pokryla zeslabenou glazurou.
Krok 5
Pečeme šunku v předehřáté troubě, dokud není hnědá a zahřátá, asi 20 minut. Šunku zakryjte fólií a nechte ji stát 15 minut nerušeně. Plátek a podání.
Věci, které budete potřebovat
- Hotová šunka připravená k jídlu
- Zásobník
- Ananasový džus
- hnědý cukr
- Ostrý nůž
- Pekáč s roštem
- Malý pánve
- Štětec na pečivo
- Hliníková fólie
Tipy
- Pro tradičnější prezentaci vložte do šunky před pečením celou hřebíčku. Ozdobte hotovou šunku s vysušenými plátky ananasu a maraschino třešně.
