Některé potraviny rychle zvyšují hladinu cukru v krvi, což je obzvláště nebezpečné, pokud řídíte diabetes. Tyto potraviny mají vysoký index glykémie 70 nebo více. Zatímco většina ovoce a zeleniny je na glykemickém indexu nízká, některé typy jsou vysoké nebo dokonce mírné, s skóre mezi 55 a 70. Budete se chtít vyhnout nebo omezit tyto druhy produktů udržet hladinu cukru v krvi v rámci svého cíle rozsah.
Zmačkané banány
Přezrálé banány mají více cukru než méně zralé banány. Fotografický kredit: tycoon751 / iStock / Getty Images Banány, které jsou příliš zralé, případně vykazují některé hnědé skvrny, mají více cukru než méně zralé banány. Například podražený zelený banán může mít až 30 bodů. Ale ten, který seděl ven a je zase hnědý, může mít hodnost 70 nebo více. To neznamená, že musíte přeskočit banány. Namísto toho vyberte ty, které mají zelenou barvu kůry a jíst je do několika dnů, než úplně zrají.
Ostatní ovoce
Surové meruňky jsou na glykemickém indexu mírně vysoké. Fotografický kredit: Valentyn Volkov / iStock / Getty Images Surové meruňky jsou mírně vysoké na glykemickém indexu s průměrným skóre 57. Mango mohou být trochu vysoké na glykemickém indexu, pokud jsou velmi zralé, sladké a šťavnaté. Nadměrně zralé mangové poměry se pohybují kolem 60 u GI. Papája má zhruba stejné GI jako mango. Ananás je také typicky vysoký na stupnici příliš, hodnocení na 66. Pokud dáváte přednost na nibble na hrozny, zvažte zamezit černé hrozny. Tato odrůda má skóre 59, zatímco zelené a červené hrozny mohou dosáhnout až 43. Nakonec se vyhněte vodnímu melounu, pokud se snažíte stabilizovat hladinu cukru v krvi. Vodní meloun má hodnotu na glykemickém indexu 72.
Kořenová zelenina
Kořenová zelenina, která má vysoký obsah škrobu, bude mít vysoký obsah glukózy. Fotografický kredit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Kořenová zelenina má vysoký obsah škrobu, který se nakonec změní na glukózu, takže je velmi pravděpodobné, že bude mít velký vliv na hladinu cukru v krvi. Řepa má středně vysoký glykemický index, hrabání na 60. Maniok, zdroj tapioky a rutabaga jsou další druhy kořenové zeleniny s vysokým GI. Tyto škrobovité vegetariány se na stolu pohybují na úrovni 72 až 81. Paštiky jsou také velmi vysoké, s skóre 97.
Spudový průzkum
Brambory se pohybují od střední až vysoké na stupnici GI. Foto kredit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Brambory se pohybují od střední až po vysokou na stupnici GI, v závislosti na odrůdě. Sladké brambory jedené s kůží jsou obecně nízké, s skóre 44 až 48. Ale pokud je odlupujete a jíte jen vnitřek, rychleji tráví a může rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. Oloupaná a vařená sladká brambora má skóre asi 59. Pečené červenohnědé brambory mají naopak glykemický index 94 až 111. Bílé pečené brambory jsou nižší a 60 stupňů na stupnici. Stejně jako u sladkých brambor, odlupování kůže těchto brambor zvyšuje jejich glykemický index.
