Každý kuchař tam byl. Vy jste dokonale sledovali recept, jen skončit s hrncem polévky, která je tak hubená jako voda. Polovina a polka může zesilovat polévku a současně přidávat lahodnou strukturu, ale méně kalorií než krém, ale není to správné pro všechny recepty. Jakmile úspěšně použijete půl a půl ke zjemnění vaší oblíbené polévky, můžete zjistit, že bez ní nemůžete vařit.
Typy polévky
Půl a půl je ideální zahušťovadlo pro hladké polévky jako je rajčatová polévka nebo brokolice. Můžete jej také přidat do hrnce vydatné zeleniny nebo dokonce i chlazené letní polévky, jako je studená řepa nebo jahodová polévka. Polopůl a půl není ideální zahušťovadlo pro velmi jemné polévky. Nepřidávejte ho do misky s velmi lehkým vývarem nebo s jednou hvězdičkou s jemnými příchutěmi, jako jsou houby, protože polovina a půl bude přeplňovat misku. Není to také nejlepší zahušťovadlo pro husté polévky, jako je chilli.
Přidání poloviny a půl
Přesná částka, kterou budete potřebovat, závisí na typu a množství polévky a na vašich preferencích, takže je vždy lepší přidat je pomalu. Přidejte půl a půl na konci procesu vaření, když jste si jisti, že vaše polévka je tak hustá, jak to bude mít sama. Zatímco polévka sedí ve středním ohni, rozmícháme několik polévkových polních lusků. Pokračujte v přidávání kapaliny, několik polévkových lžic, dokud nebudete spokojeni s tloušťkou.
Uděláme poloviční a půl
Pokud máte méně než půl a půl, můžete vytvořit kouzlo kuchyně tím, že vytvoříte náhradu. V závislosti na vašich preferencích a na tom, co máte k dispozici, můžete kombinovat buď máslo nebo smetanu s mlékem a simulovat polovinu a půl. Pokud dáváte přednost použití krému, spojte? šálek krému a? šálek mléka, aby šálek půl a půl. Chcete-li použít máslo, rozetřete 2 polévkové lžíce do 1-šálku měřicího skla a přidejte dostatek mléka, abyste ho naplnili.
Další možnosti zhuštění
Pro ty doby, kdy polopůl a půl není správným doplňkem k polévce, máte k dispozici další možnosti, pokud jde o zahušťovadla. Kombinace roztaveného másla smíchaného s moukou je klasickým zahušťovačem; vaříme směs v sautu? pánve, dokud není světle hnědá, takže mouka nebude chuť syrová. Když pracujete s houževnatou polévkou, jako je pečená brambora nebo hrachová polévka, zkuste vyjmout šálek horké polévky. Směšujte ho elektrickým mixérem a promíchejte jej zpět do hrnce. Odpařené mléko, prostý jogurt a nízkotučná kysaná smetana mohou být také použity ve stejných typech pokrmů jako půl a půl.
