Konvektomaty se mohou zdát komplikované nebo matoucí, pokud jste je nikdy nepoužili, ale "jemné vaření" konstatuje, že trouby s konvekcí nejsou obtížné zvládnout s malým počtem pokusů a omylů. Ať uvažujete o koupi konvekční pece, nebo vlastní, kterou jste dosud nepoužili, můžete najít několik zřetelných výhod při výběru vaší konvekční trouby nad vaší konvenční troubou, která často nerovnává vaření.
Dokonce i vaření
Konvekční trouba cirkuluje ohřívaný vzduch v peci, na rozdíl od konvenční pece, která prostě obklopuje potravinu v teple. Pohyblivý horký vzduch umožňuje rovnoměrné zahřívání všech potravin v troubě. V konvenční troubě se potraviny nejblíže k topným tělesům vaří rychleji než ty, které se nacházejí daleko, a uvažuje o umístění potravin. Všechna jídla by měla vařit stejnou rychlostí v konvekční troubě, takže umístění není problémem. Pohyblivý vzduch umožňuje, aby všechny strany většího předmětu, například pečené, byly hnědé, podle položky "Jemné vaření".
Rychlejší doba vaření
Vzduchová cirkulace v konvekční troubě urychluje proces vaření, tvrdí Georgia Power. Trouba se předem zahřeje a doba vaření se sníží. Tato zvýšená produktivita je obzvláště přínosná pro firmu související s vařením, ale domácí kuchaři se také těší rychlejšímu jídlu. Jemné vaření odhaduje, že jídlo vařené v konvekční peci se provádí o 25 procent rychleji než konvenční trouba.
Lepší příchutě
Rychlejší doby vaření vytvářejí lepší chuť v mnoha jídlech, které můžete připravit. Vzduch vám umožní dosáhnout rovnoměrného hnědého tvaru na sušenkách a pečích, což znamená, že všechny porce mají stejnou chuť. Těstoviny, jako jsou krustky, jsou opečenější, když se pečou v konvekční peci a pára v másle se rychle vypouští podle "jemného vaření". Maso je často šťavnatější, protože kůže hnědčí rychleji a zablokuje džusy. Zelenina pečená v konvekční troubě karamelizuje rychleji na ostrý okraj a intenzivnější chuti.
Zvýšená účinnost
Rychlejší doby vaření vedou k efektivnějšímu kuchyňskému spotřebiči. Rychlé předehřívání a kratší doba vaření znamená, že můžete rychle vypnout vaši konvekční troubu. Troubu můžete zaplnit několika lahvemi, což může snížit množství samostatných šarží, které je třeba pečeme, což dále snižuje provozní dobu. Některé potraviny se pečou při nižších teplotách v konvekční peci, což snižuje spotřebu energie v troubě. Efektivnější způsob vaření znamená pro vás nižší účty.
