Ribeye pečená je řez hovězího masa, který je převzat z žebra krávy. Ribe pochází z žeber šesti až dvanáct, ale kosti jsou odstraněny, takže je vykostěná pečeně. Ribeye je extrémně jemný řez masa, což z něj dělá skvělý řez pro grilování. Maso může být ochuceno tak, aby vyhovovalo vašemu osobnímu vkusu s použitím různých koření a marinád.
Krok 1
Předehřejte svůj gril na středně vysoké teplo.
Krok 2
Seznámte své ribeye s použitím koření podle vaší volby. Oblíbené koření zahrnují omáčku Worcestershire, sójovou omáčku, pepř, česnek a sůl. Můžete přidat ochucení jednu hodinu před umístěním steaku na gril, ale sůl vysušuje maso, proto je nejlepší počkat až do poslední minuty, než ho přidáte do směsi.
Krok 3
Umístěte ribeye na rošt. Nechte ribeye vařit čtyři až čtyři a půl hodiny. Čtyři hodiny budou mít za následek střední vzácnost, zatímco čtyři a půl budou mít za následek střední hodnotu. Jednou nebo dvakrát otočte ribérou během vaření, aniž byste dovolili, aby byla strana tuku příliš dlouhá. Použijte rukavici v ruce nebo čistý ručník a otočte je.
Krok 4
Vyjměte z grilu, pokud je maso vařeno na požadovanou nádobu. Nechte maso odpočívat přibližně 10 minut před krájením a podáváním.
Krok 5
Odstraňte steak pomocí kleští z grilu a přeneste na desku. Nechte maso nastavit několik minut před sekání nebo servírování. To umožňuje, aby se džusy vrátily do středu steaku.
Věci, které budete potřebovat
- Gril
- Dřevěné uhlí
- Ribeye
- Koření
- Tongy
- Talíř
