Kyselina močová je odpadní produkt, který se tvoří z rozkladu genetického materiálu, jako je DNA a RNA. Kyselina močová je benigní v normálních hladinách. Pokud se však v kloubech vytvoří nadměrné hladiny kyseliny močové a vytvoří jehlicovité krystaly, může to způsobit bolestivý zánětlivý artritický stav známý jako dna. To se s největší pravděpodobností vyskytuje v kloubu na spodní části špičky. Sójové mléko je více schopné způsobit vysoké hladiny kyseliny močové ve srovnání s kravským mlékem.
Purinový obsah
Lidské tělo vytváří kyselinu močovou z rozkladu purinů, které tvoří stavební kameny genetického materiálu. Konzumace potravin s vysokým obsahem purin obecně způsobí zvýšení hladiny kyseliny močové v krvi. Kravské mléko a sójové mléko, navzdory podobnosti jejich názvů, pocházejí ze dvou velmi odlišných organických zdrojů, takže jejich obsah purinu je také zcela odlišný. Kravské mléko má nízký obsah purinů, zatímco sójové boby obsahují mírné množství purinů.
Hladiny kyseliny močové
Studie z roku 1991 v časopise American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že hladiny kyseliny močové v krvi se snížily tři hodiny po požití mléčných bílkovin, ale po požití sójových bílkovin se zvýšily. Tento výsledek neznamená, že byste měli přestat pít sójové mléko, protože puriny jsou základní živinou. Nicméně, budete muset omezit sójové mléko, pokud jste v nebezpečí nadměrné hladiny kyseliny močové. Podle agentury Florida pro správu zdravotní péče může konzumace velkého množství sóji způsobit zhoršení dny. Pokud nejste v nebezpečí, pak sója může mít jen minimální dopad.
Riziko dny
Vědci již řadu let vědí, že mléčné výrobky zvyšují vylučování kyseliny močové, i když mechanismus stále není zcela dobře pochopen. Studie v časopise New England Journal of Medicine z roku 2004 zjistila, že muži, kteří jedli mléčné výrobky, skutečně snížili riziko vzniku dny. Nízkotučné mléčné výrobky měly největší efekt. Vědci nezkoušeli sójové produkty.
Nízkopurinová strava
Pokud jste již vyvinuli dnu nebo jí hrozí riziko, pak Vám lékař pravděpodobně doporučuje nízkopurinovou dietu. Tato strava má za následek omezení jídel s vysokým obsahem purinů, jako je maso a mořské plody. Naštěstí je nízkotučné kravské mléko zdrojem bílkovin a způsob, jak snížit riziko vzniku dny. Pokud si vyberete sójové mléko, měli byste jej konzumovat s mírou. Dieta je pouze jednou částí léčby pro omezení hladin kyseliny močové. Ve všech případech nemusí být dostatečné.
