Ačkoli se obecně považuje za tuňák - a podobně jako malý tuňák ve vzhledu -, žlutoploutvá tuňák patří do druhu amberjack. Yellowtail jsou rychlé plavání dravé ryby běžné ve vodách USA v Tichém oceánu. Maso je lehčí než tuňák, ale žlutý má podobnou pevnou texturu. Žluté filety gril zvláště dobře, a celý tuňák žlutý jsou dobře pečené. V Japonsku se pro některé druhy sushi a sashimi používají druhy amberjacků žlutých listů. Vždy vyčistěte a vyčistěte ryby před vařením, abyste odstranili váhy a vnitřní orgány.
Gril žlutý tuňák
Krok 1
Žloutlý žralok nakrájíme na filé. Ořízněte kolem žlábku na jedné straně hlavy pomocí nůž na filetování. Vložte nůž těsně nad páteř a opatrně je posuňte k ocasu. Udělte totéž na druhé straně, pak odřízněte ocas a nechte dva kusy filé. Nechte pokožku.
Krok 2
Zmrzte olivový olej na žluté filety a protřete ho do masa. Smažte čerstvou papriku a drcenou mořskou sůl na obě strany ryby.
Krok 3
Umístěte na sporáku těžkou, vyvýšenou pánví. Kartáč s olejem a zapalte ho na horkou teplotu.
Krok 4
Položte filety z tuňáka žlutoploutvého na dno s masek. Kuchněte po dobu pěti minut, poté se otočte na kůži a vařte dalších pět minut. Zaměřte se na křupavou pleť. Servírujte filé se zeleninou, hranolky nebo máslovými bramborami.
Pečte Yellowtail
Krok 1
Čisté, střevní a rozmazané žluté ryby. Nechte hlavu a ocas připojený k rybám.
Krok 2
Umístěte ho do lehce naolejované pánvičky. Vezměte česnek, cibuli a zázvor v dutině rybích dutin. Případně ošlehněte olivovým olejem a drceným česnekem, zázvorem, solí a pepřem a rozetřete je do ryb.
Krok 3
Vařte na 375 stupňů Fahrenheita po dobu 20 minut, nebo dokud se žluté tělo nedopadne snadno z kosti, ale předtím, než se maso rozdrtí.
Krok 4
Odstraňte hlavu a rybu páteř tím, že vytáhnete střed ryb a podáváte.
Věci, které budete potřebovat
- Nůž na filetování
- Olivový olej
- Pepř
- Mořská sůl
- Mřížka na roštu
- Plech na pečení
- Česnek
- Cibule
- Zázvor
Tipy
- Zkuste marinovat filé z tuňáka žlutého na pár hodin před vařením - například v olivovém oleji, bylinkách a citronové marinádě.
Upozornění
- Vždy vařte čerstvé ryby. Staré, páchnoucí nebo zakalené ryby mohou být nebezpečné pro vaše zdraví.
