Hyperkalemie je lékařský termín pro vysoké hladiny draslíku v krvi. Tento stav může nastat v důsledku chronického selhání ledvin, nedostatku hormonů, alkoholismu nebo zničení červených krvinek. Vzhledem k tomu, že vysoké hladiny draslíku mohou způsobit vážné problémy s srdcem, nervy a svaly, může být nutné omezit příjem draslíku. Toho lze dosáhnout tím, že zjistíte, jaké potraviny se mají vyhnout vysokou hladinou draslíku.
Ovoce
Vyhněte se pomeranci a grapefruitům. Fotografický kredit: Gary Faber / Photodisc / Getty Images Podle vysokoškolského jídelního řádu na univerzitě ve Virginii mají potraviny s obsahem draslíku více než 201 mg na porci. Příklady vysokého draselného ovoce zahrnují meruňky, banány, data, grapefruitový džus, kiwi, pomeranče, čerstvé hrušky, slivky, avokádo, meloun, sušené fíky, medonosný meloun a nektarinky. Vyhněte se těmto plodům a vyměňte je za alternativy s nízkým obsahem draslíku. Plody s nízkým obsahem draslíku obsahují 0 až 100 mg draslíku. Příklady nízkosíněného ovoce zahrnují borůvky, brusinky, citróny, nektar broskvový, papája nektar, hruškový nektar a konzervované hrušky.
Zelenina
Vyhněte se chřestům. Fotografický kredit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Zelenina je velmi dobrým zdrojem draslíku, což znemožňuje lidem s vysokou hladinou draslíku vyhnout se řadě zeleniny. Vyhněte se chřestům, máslům, bramborám, okrám, sladkým bramborám, rajčatům, špenátům, dýně, zeleným a růžovým klínám. Nahraďte tuto vysoce draselnou zeleninu za alternativy s nízkým obsahem draslíku, jako jsou bambus, fazole, květy vojtěšky, voskové boby, surové zelí, papriky, okurky, žerucha, vodní kaštany a zelené fazole. Některý draslík je možné odstranit z některé zeleniny. Centrum doporučení pro nefrologii v Atlantě doporučuje vařit brambory v nesolené vodě, aby z nich vyloučily draslík.
Proteiny
Vyhněte se mléku. Fotografie: Burke / Triolo Productions / Značky X / Getty Images Ořechy, jogurt, hovězí maso, vepřové maso, semena a mléčné výrobky mají vysoký obsah bílkovin a obsahují také velké množství draslíku. Podle ministerstva zemědělství Spojených států se jedná o 1/4-lb. Vařené hovězí maso obsahuje 278 mg draslíku. Jeden šálek mléka obsahuje 443 mg draslíku. Příjem jídla z těchto potravin by mohl zvýšit příjem draslíku v potravě a způsobit zvýšení hladiny draslíku v krvi. Jedno velké vejce je naplněno 6,29 g bílkovin, ale obsahuje pouze 63 mg draslíku, což z něj činí lepší alternativu.
Škroby
Vyhněte se buckwhat a bulgur. Fotografický kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Některé škroby obsahují vysoké hladiny draslíku. Jeden šálek pohankové mouky obsahuje 692 mg draslíku. Jeden šálek bulgur, který je formou celé pšenice, obsahuje 574 mg draslíku. Nahraďte tyto škroby alternativami s nižším obsahem draslíku. Několik obilovin určených k přímé spotřebě obsahuje méně než 200 mg draslíku v porci. Jeden šálek vařené divoké rýže obsahuje 166 mg draslíku. Mezi další alternativy patří bagety, vafle, grahamové krekry a granola bary.
