Přestože koncept devilských vajíček se datuje až do starého Říma, v 60. a 70. letech 20. století se stali jejich vrcholem popularity, kdy se na večeřích staly standardním jídlem předkrmů. Vzhledem k tomu, že se Amerika stala zdravějším vědomím, z jídelního lístku zmizely všechny černé vejce. Ačkoli vejce jsou nízkokalorické potraviny bohaté na bílkoviny, většina tuku a všech nasycených tuků a cholesterolu je v žloutku. Přidejte k tomu některou vysokohmotnou majonézu a vejce se stávají dieta Buster. Pokud jste fanouškem deviled vajec, existuje několik majonézových náhražek, které můžete použít na snížení tuku a kalorií.
Krok 1
Plátky vařených vajec na polovinu. Vyjměte žloutenky a vložte je do střední misky. Rozpadat žloutky vidličkou, dokud kusy nebudou mít stejnou velikost.
Krok 2
Přidejte řecký jogurt, octový nebo citrónový džus a suchou hořčici do vaječných žloutků a promícháme, aby se spojily. Pokračujte v míchání, dokud směs není krémová a neobsahuje žádné hrudky. Ochutnejte ho se slaninou a pepřem.
Krok 3
Vyplňte sáček s pečivem. Pokud nemáte sáček na pečivo, naplňte středně velký plastový sáček se směsí žloutku a otočte horní část sáčku tak, aby směs směřovala k jednomu z rohů. Použijte nůžky, abyste nakrájeli malou díru v rohu pytle.
Krok 4
Položky vaječné bílé položíme na talíř s otvorem žloutek nahoru. Podržte zkroucenou část sáčku obsahující směs jednou rukou a druhou rukou držte vak v blízkosti dna. Aplikujte rovnoměrný tlak na vrchní část vaku, aby se směs vyndala přes špičku nebo otvor do žloutek ve vajíčku. Pokračujte, dokud neplníte všechny poloviny vajec.
Krok 5
Ozdobte vejce lehkým posypem papriky a podávejte.
Věci, které budete potřebovat
- 6 velkých vajec, tvrdé vařené a oloupané
- 1/3 šálku řeckého jogurtu
- 2 lžičky. ocet nebo čerstvě vymačkanou citronovou šťávu
- 2 lžičky. suchá hořčice
- Kosher nebo mořská sůl
- Hrubé mleté černé pepře
- Paprika
- Taška na pečení s velkým hrotem nebo střední plastovou taškou
Tipy
- Můžete také použít lehkou majonézu nebo kyselou smetanu místo jogurtu. Používáte-li lehké mayo, odstraňte ocot. Ať už se rozhodnete použít, připravte si s kořením kreativitu, abyste vajíčkům získali svůj vlastní osobitý dojem. Jižní kuchyňská diva Paula Deen dodává sladké nálevy na vajíčka, zatímco celebrit šéfkuchař Emeril Lagasse používá pažitku a pepřovou omáčku.
Upozornění
- Přirozené vařené vařené vajíčka vytvářejí na vnější straně žloutku tmavě zelený prsten, který vám dá vaši směs žloutek. Aby žloutky byly žluté, vložte vajíčka do hrnce naplněné studenou vodou. Nastavte jej na sporáku na vysokou teplotu. Když se voda začne vařit, hrnce okamžitě vyjměte z ohně, zakryjte a nechte 15 minut sedět u velkých vajec.
