Hovězí střeva se používá jako obaly na klobásy, ale často se střeva a žaludek, nebo tripe, vaří pro použití v řadě pokrmů, jako je menudo, trippa alla fiorentina, polévky a dušená masa. Vaření střev pomalu vytváří chutný vývar a maso s měkkou, žvýkací strukturou. Zabalování myšlení kolem myšlenky stravování kravských střev by mohlo trvat trochu práce, ale jakmile se podaří prohlédnout duševní představu o tom, co se chystáte utratit, chuť, kterou produkuje trojka, by měla vyloučit nepříjemné obrazy, což vám umožní vychutnejte si pokrm.
Vařený
Krok 1
Vyčistěte hovězí střeva nebo protřepte pod studenou tekoucí vodou. Roztřepte papriku rukama a nakrájejte ji na 1-palcové čtverečky s ostrým nožem. Ujistěte se, že z krávy používáte kombinaci plástů voštin a hladkého pokrývky.
Krok 2
Umístěte nakrájenou papriku do velkého zásobníku plného vody. Do kusu plátna uvařte česneku, pepř, tymián a bobkový list. Kravatu uzavřete a vytvořte malý svazek koření.
Krok 3
Sbalte balík do vody. Přineste hrnec do varu na středně vysokém ohni a sklidte jakoukoli pěnu, která by mohla s vodní lžičkou vystoupit na vrchol vody.
Krok 4
Otočte teplo na nízkou teplotu. Nechte hrnec vařit 2 až 3 hodiny, nebo dokud se třenice nestane citlivá.
Krok 5
Přidejte konzervované hominy, sůl, nasekané cilantro a nakrájenou zelenou cibuli do zásobníku. Ponechte třtiny vařit dalších 15 až 20 minut. Odstraňte svazek koření a podávejte.
Spálená
Krok 1
Umístěte celé střevo hovězího masa, nebo protáhnout, do velké zásoby. Pokryjte papriku vodou, nejméně 2 palce nad obrubou. Přidejte vanilku a ocet do vody.
Krok 2
Přineste papriku na vysokou teplotu. Otočte teplo na nízkou teplotu a troubu utřete mezi 1 hodinou a 1-1 / 2 hodinou.
Krok 3
Vypusťte vodu z drátu a nechte ji vychladnout. Použijte ostrý nůž na rozkrojení paprsků na kusy o průměru 1 palce.
Krok 4
Ohřejte olivový olej nahoře v velké pánvi. Přidejte nakrájenou červenou cibuli, nakrájený česnek a plátky na horký olej. Smažte papriku v pánvi po dobu 3 až 4 minut, nebo dokud cibule nejsou průsvitné.
Krok 5
Přidejte rajskou omáčku na papriku. Přineste papriku a rajčatovou omáčku na vaření. Otočte teplo na nízkou teplotu a poklepejte přibližně 30 minut.
Věci, které budete potřebovat
- Ostrý nůž
- Zásobník
- Stroužky česneku
- Pepřové květy
- Tymián
- Západní listí
- Sýrový plát
- Servírovací lžíce
- Konzervované hominy
- Sůl
- Nasekané koriandro
- Nakrájená zelená cibule
- Vanilka
- Ocet
- Olivový olej
- Velká pánvička a víko
- červená cibule
- Rajčatová omáčka
Tipy
- Koupit čisté střevo pouze z kvalitního řeznictví.
