Sýr Brie nazvaný "Královna sýrů" je měkký sýr vyrobený z kravského mléka. Většina sýrů označených jako Brie, které jsou k dispozici v místním obchodě s potravinami, jsou pasterizované, i když syrové mléčné odrůdy jsou k dispozici ze specializovaných sýrových obchodů a prostřednictvím internetu. Pokud chcete syrové mléko Brie, ve věku do 60 dnů, musíte navštívit Francii nebo si vyrobit vlastní; zákon Spojených států však brání prodeji jakéhokoli čerstvého, nepasterizovaného sýra.
Základní výživa
1-oz. servírování sýra Brie obsahuje 94,9 kalorií a 7,9 gramu tuku. Tento sýr má poměrně vysoký obsah tuku; 75 procent kalorií pochází z tohoto makronutrientu. V ideálním případě by nemělo pocházet z tuku více než 20 až 35 procent denních celkových kalorií, aby se zabránilo nadbytečnému přírůstku hmotnosti. Měli byste rovněž omezit příjem nasycených tuků, "špatný" typ tuku, na 15 g denně. Více než polovina tuku v sýru Brie pochází z nasycených tuků: 4,9 g za unci. Příliš mnoho nasycených tuků ve vaší stravě může zvýšit riziko koronárních onemocnění srdce. Zatímco nebudete mít mnoho sacharidů v unci sýra Brie - 0,1 g - slouží jako zdroj bílkovin. 1-oz. část Brie poskytuje 5,9 g bílkovin nebo 10,5 až 12,8 procent 46 až 56 g doporučených pro každodenní konzumaci Lékařským ústavem.
Vitamíny
Sýr Brie slouží jako dobrý zdroj vitamínů B-12 a B2. Jedna unce Brie vám dodá 8,7 procent vitaminu B-12, kterou denně potřebujete, živinu nezbytnou pro zdraví vašich nervů a červených krvinek. Bez dostatečného množství vitaminu B-12 ve vaší stravě můžete trpět řadou neurologických a psychologických problémů, jako je svalová slabost, inkontinence, demence a změny nálady. Vitamín B2, také známý jako riboflavin, se také nachází v sýru Brie. Existuje 7,8 procent denní doporučené hodnoty na 1 oz. porce. Tento vitamín poskytuje ochranu před poškozením volnými radikály.
Minerály
Jedna unce sýra Brie vám poskytne přibližně 5 procent selenu a fosforu, které vaše tělo potřebuje každý den. Selén ve vaší stravě slouží antioxidantu, který chrání před poškozením životního prostředí a volnými radikály. Fosfor obsažený v sýru Brie je důležitý pro vaše kosti a zuby; pomáhá také odstraňovat odpad z ledvin.
Úvahy
Sýr Brie obsahuje vysoké množství sodíku - 178,6 mg na unci. To odpovídá 8% doporučeného denního množství sodíku ve výši 2 300 mg. Spotřeba příliš velkého množství sodíku pravidelně přispívá k vaší šanci na rozvoj vysokého krevního tlaku a Američané často užívají více než dvojnásobek navrhovaného množství, jak uvádí americká Centra pro kontrolu a prevenci nemocí.
