Jak slané, pečené a hluboce smažené kuře

Send

Kuře je velmi všestranný protein, který lze připravit mnoha různými způsoby. Pro dosažení maximální chuti může být kuřecí maso před vysušením nebo smažením rozpuštěno v roztoku soli, vody a koření. Přirozené přidávání vlhkosti dodává maso vedle chuti. Po nasolení lze kuře pečeme v troubě, zvláště pro zdraví, nebo hluboce vyprážené pro southern twist. Každá metoda, kterou si vyberete, vždy vaříme kuřecím masem, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů, aby se minimalizovalo riziko otravy potravinami.

Brining

Krok 1

Přineste 1 kávu vody k varu a přidejte sůl a cukr; míchat, aby se rozpustil. Nalijte horkou směs do velké misky a přidejte 1 galon studené vody.

Krok 2

Do kapalné směsi přidejte požadované koření. Slaniny mají neomezené možnosti, pokud jde o ochucení. Některé dobré volby zahrnují 2 polévkové lžíce. z pepře,? šálku sójové omáčky nebo 1 lžičku. sušených bylin, jako je tymián nebo estragon. Můžete přidat všechny koření a koření, které byste chtěli.

Krok 3

Umístěte celé kuře do slané nálevy a zajistěte, aby se kuře plně ponořilo do směsi. Je-li to nutné, umístěte váženou destičku na kuřecí maso, aby se udržela ponořená.

Krok 4

Slané kuřecí maso v chladničce po dobu nejméně dvou hodin, a to maximálně 24 hodin. Po vyndání z nálevu a důkladně osušte pokožku papírovými ubrousky, důkladně opláchněte kuřecím masem.

Pečení

Krok 1

Vyčistěte exteriér slaného kuřecího masa s měkčím máslem. Maslo přidá chuť, zatímco povzbuzuje pokožku, aby se pěkně hnědla. Pokud si přejete, připravte si sušené byliny, jako tymián, oregano a šalvěj. Není nutné skočit kuře od chvíle, kdy byl naložen do slané vody.

Krok 2

Umístěte kuře na stojanu v pekáči. Umístěte nádobu do trouby předehřáté na 450 stupňů Fahrenheita.

Krok 3

Pečte kuře 15 až 20 minut při 450 stupních a potom snížte teplotu na 375 stupňů. Pokračujte v pražení pro celkovou dobu vaření 75 až 90 minut pro kuřecí kuřata o hmotnosti 3 až 4 lb.

Hluboké smažení

Krok 1

Těsto zkracujte zeleninu v litině nebo jiné těžké pánvi. Použijte dostatečné zkrácení, že při roztavení je hloubka přibližně 1/8 palce.

Krok 2

Vejce dohromady tři vejce v misce a obalte každé vejce kuřecím masem.

Krok 3

Smíchejte 2 šálky mouky s 2 lžícemi. soli, 1 polévková lžíce. z pepře, 1 polévková lžíce. cesnakového prášku a jiných koření, které se vám líbí. Vysekávejte kuřecí kousky ve směsi mouky, dokud nejsou důkladně pokryty.

Krok 4

Kousky kuřete umístit do horké pánve a vařit po dobu 10 až 12 minut na každé straně. Kůže by měla být zlatavě hnědá, když se provádí s vnitřní teplotou nejméně 165 stupňů.