Cukry jsou základními prvky sacharidů, hlavním zdrojem energie v těle, ale příliš mnoho cukru může přispět ke zdravotním problémům, jako je obezita a cukrovka. Pokyny pro federální stravování doporučují konzumovat ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky, nízkotučné mléčné výrobky a chudé bílkoviny a omezovat potraviny s vysokým obsahem tuku, sodíku a přidaného cukru.
Zdroje
Cukr se přirozeně vyskytuje v ovoci, zelenině, zrní a mléčných výrobcích, ale také se přidává k zpracovaným potravinám, jako jsou dezerty, bonbóny, soda, ochucené mléčné výrobky, pečivo, občerstvení a koření. Přísady, které indikují přítomnost cukru, zahrnují stolní cukr, fruktózu, maltózu, sacharózu, laktózu, dextrózu, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy, kukuřičný sirup, med, hnědý cukr, cukrářský cukr, javorový sirup a melasu.
Kalorie a přírůstek hmotnosti
Americké ministerstvo zemědělství (USDA) doporučuje omezit sladké potraviny, jako je soda, dezerty, cukrovinky a pečivo, protože mají vysoký obsah kalorií, ale nabízejí jen několik základních živin. Přiměřené množství kalorií je nezbytné k fungování, ale konzumace příliš mnoha kalorií může vést k přírůstku hmotnosti a obezitě, což zvyšuje riziko vzniku cukrovky, srdečních chorob, některých nádorů, onemocnění jater a žlučníku, nehybnosti, artritidy a spánkové apnoe. Jsou podporovány potraviny bohaté na živiny, jako je ovoce, zelenina, celozrnné mléčné výrobky, nízkotučné mléčné výrobky a chudé bílkoviny, protože mají většinou nízkou hodnotu kalorií, ale jsou baleny s nezbytnými vitamíny, minerály a živinami. Oklahoma State University (OSU) říká, že jednotlivci, kteří naplňují potraviny sladké a nedostávají potraviny bohaté na živiny ve své stravě, ohrožují výživové nedostatky.
Diabetes a hyperglykémie
Podle American Diabetes Association, jíst příliš mnoho cukru nezpůsobuje cukrovku. Nicméně cukr zvyšuje hladinu cukru v krvi (hyperglykémii) a diabetici s konzistentně vysokými hladinami cukru v krvi jsou ohroženi diabetickými komplikacemi, jako jsou problémy s viděním, poškození nervů, onemocnění ledvin a srdce a kožní poruchy. Silná hyperglykemie může vést ke vzniku kómatu a v některých případech ke smrti. Diabetici by měli kontrolovat příjem cukru tím, že omezí sladké potraviny, jako jsou dezerty, soda, cukroví a sladkosti, a po zdravé stravě, která se zaměřuje na konzumaci konzumace s omezenou porcí.
Zubní dutiny
Když se cukr rozpadne, produkuje kyselinu, která rozkládá zubní sklovinu a může podle OSU a USDA vést ke zubním dutinám. Výskyt dutin se zvyšuje s častým a dlouhodobým vystavením cukru. USDA říká, že zubní dutiny mohou být sníženy tím, že konzumují méně cukru, pít fluoridovanou vodu a používají zubní výrobky, které obsahují fluorid.
Úvahy
Umělé sladidla nebo náhražky cukru mohou nahradit cukr jako zdravou alternativu, která může podpořit úbytek hmotnosti a udržování hmotnosti, protože jsou sladké jako cukr, ale mají mnohem méně kalorií. Diabetici mohou nahradit umělé sladidla cukru, protože nezvyšují hladinu cukru v krvi. Umělé sladidla, která byla pokládána za bezpečnou konzumaci úřadem pro potraviny a léčiva, zahrnují aspartam (NutraSweet, Equal), sacharin (Sweet 'N Low), acesulfam K (Sunett) a sukralosa (Splenda). Některé umělé sladidla mohou mít vedlejší účinky, takže se můžete rozhodnout pro přírodní sladidla, jako je med nebo agátový nektar.
