Ať spíte, vzbudíte, cvičíte nebo ležete na gauči, vaše buňky vyžadují stálý zdroj energie, aby mohly plnit své metabolické úkoly. Práce enzymů, strukturálních proteinů, hormonů, mastných kyselin a dalších důležitých molekul pokračují nepřetržitě, stejně jako procesy buněčné opravy, regenerace a reprodukce. Vaše tělo získá potřebnou energii z potravin, které jsou nakonec přiváděny do buněčných "pecí" nazývaných mitochondrie, kde se živiny přeměňují na molekuly s vysokou energií nazývané adenosintrifosfát nebo ATP.
Trávení
Než vaše buňky mohou používat potraviny, které jíte, je třeba je rozdělit na malé částice, které se mohou vstřebat střevní stěnou. Bielkoviny, sacharidy a tuky - tři hlavní zdroje energie ve stravování - jsou napadány v trávicím traktu trávicími enzymy, které je redukují na absorbovatelné fragmenty. Podle Dr. Elsona Haase, autora "Zůstat zdravé s výživou", jsou lipázy, proteázy, amylázy, invertázy, pepsin, trypsin, laktáza, sacharáza a maltasa několik z trávicích enzymů, které se podílejí na přípravě makronutrientů pro absorpci.
Doprava
Jakmile jsou trávené živiny absorbovány ve vašem střevě, jsou nakonec přeneseny do každé buňky ve vašem těle. Některé živiny však musí podstoupit počáteční zpracování - většinou v játrech - předtím, než je vaše buňka může používat. Například tuky nejsou rozpustné ve vodě a nejprve musí být "zabaleny" do jater, aby mohly být bezpečně transportovány krví. Některé cukry, jako je fruktóza a galaktóza, jsou přeměněny na glukózu, která se snadno prochází oběhovým systémem. Podobně jsou fragmenty bílkovin degradovány játry do aminokyselin, které jsou snadněji transportovány.
Výroba ATP
Když jsou do buněk dodávány, aminokyseliny, mastné kyseliny a glukóza se mění na látky, které mohou být přeneseny do mitochondrií, kde jsou vedeny do dvou metabolických cest, které produkují ATP: cyklus kyseliny citronové a řetěz elektronového transportu. Podle Dr. Charlesa Ophardta na Elmhurst College v Elmhurst v Illinois je cyklus kyseliny citronové nejdůležitějším metabolickým procesem ve vašem těle; všechny ostatní metabolické dráhy se do něj přivádějí a slouží jako spojení k řetězci přenosu elektronů, kde se tvoří většina vašeho ATP. Bez vysokoenergetických chemických vazeb v ATP by vaše buňky nemohly provádět žádnou ze svých metabolických činností.
Úvahy
Sacharidy, bílkoviny a tuky, které konzumujete, jsou primárními zdroji energie, které vaše buňky využívají. Procesy trávení, asimilace, transportu, přeměny a produkce ATP jsou složité, ale cyklus kyseliny citronové a řetězec elektronů - oba umístěné v mitochondriích vašich buněk - tvoří konečnou společnou cestu pro výrobu energie. Abyste zajistili konstantní zdroj surovin pro syntézu ATP, vaše tělo vyvinulo mechanismy pro ukládání dodatečného paliva, pokud je k dispozici. Ve vyspělých zemích je spotřeba nadbytečných kalorií základem rostoucího výskytu obezity.
