Ať už jdete na přímočarou nebo křupavou, žlutá letní squash je sladká a něžná. Obě odrůdy jsou podobné a používají se v receptech zaměnitelně; žlutá rovnoběžka je hladká, dlouhá a válcová, zatímco žlutá křivka má dlážděné dno a tenký ohnutý hrdlo. Napařovaná žlutá squash, buď celá, nakrájená nebo nakrájená na kusy, je jednoduchá metoda vaření, která zachovává většinu rostlinné chuti a obsahu živin.
Krok 1
Opláchněte žlutou squash důkladně pomocí zeleninové štětce, abyste odstranili nečistoty a zrnitost. Odřízněte oba konce squashu. Neodstraňujte kůru, protože obsahuje většinu chuti a živin.
Krok 2
Řezněte squash do požadovaných velikostí. Můžete jej nakrájet na kolečka nebo jej rozřezat na čtvrtiny nebo kusy; nakrájejte squash na poměrně rovnoměrné kusy, aby se vařily rovnoměrně. Pokud je squash malý, můžete ho nechat celý.
Krok 3
Umístěte 1 až 2 palce vody do velké hrnce. Přiveďte vodu k varu.
Krok 4
Umístěte squash do parního koše nebo do velké, tepelně odolné cedidlo. Umístěte parní koš do hrnce. Ujistěte se, že voda je pod spodkem koše.
Krok 5
Pokryjte hrnce a otočte hořák na středně vysoký, aby se voda ihned vařila. Napaňte squash, dokud nebudete moci squash snadno protáhnout vidličkou nebo špičkou nože. Tenké plátky nebo malé kusy obecně parou za 4 až 5 minut, zatímco celý squash může trvat 10 až 12 minut.
Krok 6
Demontujte parní koš. Nechte squash vyčerpat, pak ho podávejte horké nebo jej začleňte do receptů, jako je squash hrnce. Pokud neplánujete okamžitě podávat squash, uložte jej do chladničky a použijte ji během tří až čtyř dnů.
Věci, které budete potřebovat
- Zeleninový kartáč
- Nůž
- Velká hrnce s víkem
- Parní koš nebo tepelně odolný cedník
