Bakterie získaly nespravedlivou pověst jako šíření chorob "chyby". Ve skutečnosti žije ve vašem těle mnoho bakterií podporujících zdraví, kde podporují váš imunitní systém, odrážejí patogeny a potlačují alergické reakce. Pokud užíváte antibiotika nebo infekce kontraktů, mohou být tyto bakterie dočasně zničeny. Obnova zdravých kolonií prospěšných bakterií je jednou z funkcí probiotik, živých organismů, které se přirozeně vyskytují v kultivovaných potravinách a nápojích. Přírodní zdroje probiotik nejsou náhradou za léčbu poruch zažívacího traktu, infekcí nebo alergií.
Jogurt
Kultivovaný mléčný výrobek, jogurt se může pochlubit četnou bakteriální flórou, včetně široce známého Lactobacillus acidophilus. L. acidophilus může předcházet gastrointestinálním infekcím, pokud jsou užívány pravidelně, hlásí lékařské centrum University of Maryland. Kyselina mléčná a další produkty L. acidophilus inhibují růst patogenů, které způsobují žaludeční poruchy. L. acidophilus může také léčit zácpu, symptomy syndromu dráždivého tračníku, infekce močových cest a vaginální infekce. Můžete si koupit L. acidophilus v kapslích nebo ve formě prášku, ale kromě probiotických mikrobů nabízí jogurt vápník, bílkoviny a další živiny.
Kefír
Chutná chuť kefíru, fermentovaný mléčný nápoj pocházející ze střední Asie, je podobný jogurtu, ale kefír má jinou výživovou složení. Kromě bakterií, které vytvářejí kyselinu mléčnou, obsahuje kefír užitečné kvasinky, které kolonizují zažívací trakt a podporují přirozenou imunitu. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, pije kefír může zmírnit příznaky, jako je průjem, plyn a nadýmání. Tento kultivovaný nápoj obsahuje laktázu, enzym, který vám pomáhá trávit mléčné výrobky. Snadno strávené bílkoviny v kefíru z něj dělají zdravý probiotický nápoj pro kojence, starší lidi a lidi s ohroženým imunitním systémem, podle článku, který byl publikován v časopise "Pakistan Journal of Nutrition" z roku 2003.
Miso
Možná jste obeznámeni s miso prostřednictvím polévky, která se běžně podává v japonských restauracích, ale možná si nemusíte být vědoma probiotických vlastností. Vyrobené z fermentovaných sójových bobů, zrnité částice tohoto japonského jídla jsou dalším zdrojem L. acidophilus. Kromě podpory zdravého trávení a prevence gastrointestinálních infekcí způsobených organismy, jako jsou H. pylori a C. difficile, může L. acidophilus podle The University of Maryland Medical Center zmírnit alergie na pyl a pomoci snížit hladinu cholesterolu. Kvůli ověření těchto tvrzení je zapotřebí více klinických důkazů.
Tempeh
Tempeh se skládá ze sójových bobů smíchaných s rýží nebo proso, pak se tvoří do koláčů a fermentuje. Univerzální zdroj bílkovin, tempeh má ořechovou chuť a může být smíchán se salátem nebo mletými hranolkami jako zdrojem L. acidophilus a jiných bakterií produkujících kyselinu mléčnou. Ačkoli Tempeh není tak populární ve Spojených státech jako tofu, University of Michigan Health System zahrnuje tento imunitní zesilující produkt ve své "Healing Foods" pyramidě.
kysané zelí
Dokonce i když jste vždy odradili zápach z kysaného zelí, kim chuti a jiných forem fermentovaného zelí, můžete si užívat jejich probiotických přínosů. Používá se při moření i fermentaci, kyselina mléčná v zelí může pomoci při trávení, zatímco antioxidanty v kapustě podporují váš imunitní systém.
