Zatímco tradiční černá káva je vyrobena z pražených kávových zrn, zelené kávové nápoje jsou vyrobeny z nepražených nebo "zelených" kávových zrn. Výtažky ze zelené kávové boby prokázaly ve vědeckých studiích mnoho přínosů pro zdraví. Hlavní složky zelené kávy zodpovědné za tyto přínosy se zdají být kofein a kyselina chlorogenová, typ antioxidantu, i když některé účinky jsou ovlivněny jinými faktory než těmito sloučeninami.
Potenciální úbytek hmotnosti
Podle studie zveřejněné v březnu 2006 v "Doplňkovém a alternativním lékařství BMC" denní doplnění extraktu připraveného ze zelených kávových zrn snížilo tělesný tuk a tělesnou hmotnost u myší, stejně jako tukové složení v játrech. Účinek byl podobný u myší doplněných o izolované kyseliny chlorogenové a kofeinu, což naznačuje, že jde o sloučeniny odpovědné za tento účinek. Chlorogenní kyseliny nacházející se v zelené kávě mohou být tráveny a absorbovány lidmi, což předpokládá podobnou dostupnost jako extrakt.
Snížení vysokého krevního tlaku
Kromě jeho účinků na podporu úbytku hmotnosti mohou chlorogenní kyseliny v zelené kávě snížit krevní tlak. Podle studie publikované v roce 2006 v klinické a experimentální hypertenzi pacienti s doplněním 140 miligramů extraktu zelené kávy na den prokázali snížený krevní tlak během celé studie. Nebyly hlášeny žádné vedlejší účinky, což naznačuje, že zelená káva je bezpečný způsob, jak pomoci snížit vysoký krevní tlak.
Vylepšená nálada a kognitivní výkon
Kofein v zelené kávě má pozitivní vliv na náladu a mozek. Podle recenze zveřejněného v únoru 2008 v "Výživovém bulletinu" několik studií potvrdilo, že kofein může zlepšit reakční dobu, ostražitost, paměť, bdělost, zaměření, odolnost proti únavě a další faktory kognitivního výkonu. Hodnotitelé zjistili, že optimální příjem zelené kávy činí mezi 38 až 400 miligramů denně, nebo přibližně mezi 1/3 šálkem a 4 šálky vařené kávy.
Výhody z antioxidantů
Zelené kávové zrna a jejich odvozené produkty obsahují několik antioxidantů, které jsou sloučeniny, které snižují účinky buněk poškozujících volné radikály v těle. Tato preventivní funkce vás udrží zdravější tím, že snížíte množství poškození a stres, které vaše buňky mohou trvat. Podle studie zveřejněné v červenci 2004 v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry by antioxidanty kyseliny chlorogenové v zelených kávových zrních mohly zabránit šíření čtyř druhů rakovinných buněk, což naznačuje, že zelená káva může být užitečná při prevenci některých typů rakoviny.
