Zánět je tichým přispěvatelem na některé z nejběžnějších chronických onemocnění na světě, včetně rakoviny, onemocnění srdce, cukrovky a deprese, podle čísla 2008 "Scientific American". Cytokiny - architekti zánětlivé reakce vašeho těla - jsou silně ovlivněny jídlem ve vaší stravě. Konzumace určitých potravin a vyhýbání se druhým může pomoci kontrolovat aktivitu cytokinů ve vašem těle.
Cytokiny
V řeckém jazyce se cytokiny překládají na "nastavení buněk v pohybu". Cytokiny jsou buňky ve vašem těle, které regulují imunitu. Jsou zvláště důležité pro regulaci zánětu, což zpočátku pomáhá při hojení po poranění nebo infekci. Pokud se však zánět prodlužuje, může to mít za následek zničení tkáně a zvýšené riziko chronického onemocnění, uvádí článek publikovaný v roce 2000 "Novinky ve fyziologických vědách". Některé potraviny ve vaší stravě většinou diktují aktivitu a hladiny prozánětlivých a protizánětlivých cytokinů ve vašem těle.
Omega-3 tuky
Omega-3 mastné kyseliny jsou zdravou formou tuku odvozeného z mořského života a některých rostlinných potravin, podle zdravotnického centra Univerzity Marylandu. Omega-3 a omega-6 tuky jsou prekurzory při výrobě nových cytokinů. Podle článku z roku 2008 nazvaného "Lipidy v oblasti zdraví a nemoci" spotřebovává nedostatečné omega-3 tuky zvyšuje produkci cytokinů z omega-6 tuků, které se běžně vyskytují v rostlinných olejích. Cytokiny pocházející z procesů ve vašem těle, které metabolizují omega-6 tuky, s větší pravděpodobností podporují zánět. Konzumujte mastné ryby bohaté na omega-3 dvakrát týdně, doporučuje lékařské centrum University of Maryland.
Ovoce a zelenina
Ovoce a zelenina jsou dobrým zdrojem živin, včetně vitamínu C, vitamínu E a dietní vlákniny. Studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition v roce 2005 zjistila, že konzumace osmi nebo více denních porcí zelených barev po dobu čtyř týdnů významně snižuje koncentraci cytokinů. Autoři poznamenávají, že antioxidanty rostlin mohou pomoci snížit aktivitu cytokinů.
Trans tuky
Trans tuk je forma umělého tuku, který se nachází v hydrogenovaných olejích a mnoha pečených výrobcích. Studie publikovaná v roce 2004 v časopise American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že ženy, které konzumovaly nejvíce trans-tuky, měly nejvyšší hladiny prozánětlivých cytokinů ve své krvi ve srovnání s ženami, které se vyhnuly trans-tuku.
