Protein je hlavní strukturální a funkční složkou tkáně a je nezbytná pro opravu. Potravinový protein je nutný pro opravu tkáně, růst a pro různé metabolické aktivity.
Oprava tkání zahrnuje čtyři fáze: hemostázu, zánět, opravu a remodelaci. Kromě toho má adekvátní příjem bílkovin v tomto procesu tři důležité role: podpora hojení ran, udržování integrity tkáně a rychlé zotavení.
Význam bílkovin
Kuře je skvělý zdroj bílkovin. Foto kredit: Design Pics / Tomas del Amo / Design Pics / Getty Images Protein je jedním z nejdůležitějších faktorů ovlivňujících opravu tkání. Nedostatek bílkovin může poškodit tvorbu kapilár, proliferaci fibroblastů, syntézu proteoglykanu, syntézu kolagenu a remodelování rány. Nedostatek bílkovin ovlivňuje také imunitní systém, což vede ke snížení počtu bílých krvinek a zvýšené náchylnosti k infekci.
Protein pro cvičení a zotavení
Protein je nutný k podpoře růstu, k opravě poškozených buněk a k syntéze hormonů. Může pocházet z různých zdrojů, ale živočišné zdroje poskytují esenciální aminokyseliny a považují se za kompletní bílkoviny. Existuje několik studií, které ukazují, že ti, kteří se cvičí, vyžadují více dietních bílkovin než sedavé jedinci. Navíc důkazy naznačují, že požití bílkovin před nebo po cvičení může zlepšit zotavení, imunitní funkci spolu s růstem a udržováním tělesné hmotnosti.
Požadovaný příjem bílkovin
Doporučená dieta (RDA) pro bílkoviny je 0,8 g na kg tělesné hmotnosti za den. Je určen k udržení dusíkové bilance v těle u průměrného dospělého, což je důležité pro udržení orgánů a tkání. Nicméně fyzická aktivita zvyšuje potřeby bílkovin. Obecná shoda mezi dietetiky je, že sportovci by měli konzumovat 1,2 - 1,8 gramů na kilogram tělesné hmotnosti denně.
