Kukuřice pochází ze Severní Ameriky a má dlouhou historii v americké kuchyni, ale nedávno byla zneužívána zastánci nízké sacharidové a primární stravy. Kukuřice poskytuje mnoho zdravotních přínosů a živin, včetně velkého množství vlákniny, které mohou ovlivnit trávicí proces. Kukuřice je odolná zelenina, která může být připravena různými způsoby a dobře funguje s mnoha různými přísadami a pokrmy.
Kukuřice
Kukuřice je základem mnoha amerických diet a průměrný Američan každoročně konzumuje 25 kilogramů kukuřice, podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. Čerstvou kukuřici si můžete koupit v letních měsících, avšak konzervovaná a zmrzlá kukuřice jsou k dispozici po celý rok a odpovídají čerstvé kukuřici v nutričním obsahu. V chladničce uchovávejte čerstvou kukuřici, která ještě zůstává zachována, aby se zachovala její čerstvost.
Výhody zdraví
Kukuřice obsahuje vlákninu, bílkoviny, sacharidy a několik vitaminů a minerálů v nízkokalorickém balení. Jedna polovina pohárku vařené kukuřice poskytuje 2 g vlákniny a 3 g bílkovin. Obsahuje také 8% doporučeného denního množství vitaminu C a 2% doporučeného denního množství železa. Jak vaše tělo absorbuje železo lépe v přítomnosti vitamínu C, tato kombinace je zvláště výživná.
Trávení kukuřice
Potraviny, které obsahují vlákninu a uhlohydráty, mohou způsobit tvorbu plynu v střevním traktu. Kukuřice, jako jsou brambory, pšenice a těstoviny, může vyvolat tvorbu plynu v tlustém střevě. Pokud ucítíte střevní plyn po jídle kukuřice, nezapomeňte, že je to velmi časté; průměrný člověk skutečně prochází plynem plynatostí 14 až 23krát denně, podle Národního ústavu pro diabetes a onemocnění trávicího ústrojí a ledvin. Pokud zjistíte, že vedlejší účinky konzumace kukuřice jsou příliš nepříjemné, experimentujte se svou stravou.
Nápady
Přidejte kukuřici na polévky, dušená masa a chilli, abyste zvýšili obsah bílkovin a vláken. Proveďte čerstvou salsovou kukuřičnou salsu s rajčaty a zelenými chilli a použijte ji jako polévku na grilované ryby. Smažte čerstvou kukuřici s paprikou a nakrájenou šunkou. Smažte čerstvou kukuřici s nakrájenou cukatkou a fazolemi a podáváme s moukou tortillou nebo listy hlávkového salátu, abyste si vyrobili vysoce bílkovinný a vysoce vláknitý zábal.
