Podle amerického Diabetes Association kuřecí hrách slouží jako diabetická super jídla. Jsou plné živin, které postrádají typickou americkou stravu, a naplní vás bez velkého množství kalorií. Přidejte kuřata na plánování jídla, abyste udrželi hladinu cukru v krvi pod kontrolou.
Glykemický index
Glykemický index řadí potraviny podle toho, kolik zvyšují hladinu cukru v krvi. Abyste se vyhnuli drastickému zvýšení hladiny cukru v krvi, rozhodněte se pro potraviny s nízkým indexem, jako je kuřecí hrách. Podle Harvardské lékařské školy má kukuřičný index index 10, který je výrazně nižší než ostatní fazole, včetně černých fazolí, námořních fazolí, sójových bobů a čočky. Rozhodněte se pro sušené kuřata namísto konzervovaných. Konzervovaný kuřecí hrášek se typicky konzervuje ve slaném nálevu, což zvyšuje index na 38.
Vlákno
Vlákno je uvedeno na štítku potravin v celkovém množství sacharidů. Sacharidy mají nejvýznamnější vliv na hladinu cukru v krvi, ale vláknina ve skutečnosti nezvyšuje hladinu cukru v krvi, protože vaše tělo není tráveno. Pokud počítáte sacharidy pro plánování jídla, odečtěte celkové množství vlákniny ze sacharidů. Pro výživu s 2 000 kalorií denně potřebujete 28 gramů vlákniny. 1-šálka porce mláďat Vám poskytne 12,5 gramů. Podle Mayo kliniky vláknina zpomaluje vstřebávání cukru v krvi a může snížit riziko vzniku diabetu 2. typu.
Kontrola chuti k jídlu
Chick hrach pomáhá udržet váš chuť pod kontrolou. Podle Mayo kliniky, jídlo s vysokým obsahem vlákniny trvá déle žvýkat. Extra žvýkání dává vašemu tělu čas, aby vašeho mozku sdělil, že jste plní, takže přestanete jíst dříve a nebudete přejídvat. Klinika Mayo také uvádí, že vláknina způsobuje, že jídlo se cítí větší než je, a udržuje vás pocit plné déle. To vám brání v dosažení nezdravého občerstvení mezi jídly s vysokým glykemickým indexem, který zvýší hladinu cukru v krvi.
Doporučení
Chick hrach je všestranná fazole. Nejlépe saláty s kuřecím masem nebo přidat do těstovin a rýžových pokrmů pro extra bílkoviny. Pečeme je pomlčkou česnekové soli a nádechem olivového oleje pro zdravé občerstvení, nebo je nakrájejte do humusu na zeleninové džemy. Sušené kuřice mají nižší glykemický index než kuřecí hrášek v konzervách, ale kuřecí hrách v konzervách je výhodnější. Pokud jste časem stisknuty, opláchněte a vypláchněte tekutinu v konzervách, abyste odstranili sůl a konzervační látky.
