Špalda je lepivá zrna, která byla ve Spojených státech představena v devadesátých letech minulého století. Výživa podobná ovesu, špalda je často používána jako alternativa k ovesu a ječmenu v těstovinách, mouka, cereálie s vysokým obsahem vlákniny a pečivo. Špalda může být získána jako celá zrna nebo mletá jako mouka a vařena prostě vařením ve vodě, podobně jako se připravuje rýže nebo ovesné vločky. Špalda může být také začleněna do různých receptů.
Standardní metoda vaření
Krok 1
Umístěte špalky do cedníku. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 2
Umístěte oplatky v hrnci. Přidat vodu. Poměr vody k obilí by měl být tři díly vody na jedné části hláskoval. Přidejte několik banánů mořské soli do hrnce.
Krok 3
Umístěte hrnec na hořák na středně vysoký ohřev a přivedete k varu. Poté, co voda dosáhne varu, snižte teplo na nízkou teplotu a zmařte, dokud nebude obilí jemné. To obvykle trvá 50 až 60 minut.
Předběžné pečení a vaření
Krok 1
Umístěte špalky do cedníku. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 2
Umístěte oplatky v misce a zakryjte vodou. Nechte plody namočit nejméně čtyři hodiny nebo přes noc.
Krok 3
Po namočení vypijte bobule v cedníku.
Krok 4
V pánvi zahřejte mrkev olivového oleje. Přidejte vyčerpanou bobulovou řepku a smažte jednu až dvě minuty, dokud nebude lehce opékaný. To pomůže vyvést ořechovou chuť zrna.
Krok 5
Do pánve přidejte zásobu, vývar nebo vodu, která pokryje celé plody. Umístěte víko na pánví a nechte plody bít, dokud kapalina nebude absorbována. To trvá přibližně 30 až 45 minut. Vaření se živnou půdou nebo nápojem namísto vody umožní, aby se špalda vyvinula více chuti.
Věci, které budete potřebovat
- Napsal bobule
- Cedník
- Voda
- Hrnec
- Kamna
- Miska
- Olivový olej
- Vývar nebo zásoby, nepovinné
