Bílkoviny kasein a gluten jsou dva z nejlepších alergenů, které se nacházejí v americké stravě, přičemž první se vyskytuje u mléčných výrobků a druhá v mnoha zrninách. Některé doplňky trávicího enzymu obsahující enzym DPP-IV nebo dipeptidyl peptidáza-4 mohou usnadnit rozpad těchto infikovaných proteinů. I když se zdá, že trávicí enzymy jsou slibné, nelze je doporučit lidem, kteří trpí alergií na kasein nebo gluten, dokud nebudou provedeny další klinické studie u lidí. Lidé s citlivostí na potraviny na glutén, kasein nebo oba by však měli prospěch z používání této trávicí podpory. Poraďte se se svým lékařem před použitím tohoto specifického zažívacího enzymu a znovu vložte do svého jídelníčku gluten nebo kasein.
Kasein
Kasein je jedním z bílkovin nacházejících se v mléčných výrobcích produkovaných všemi savci, jako je kráva, ovce a kozy. Pokud netolerujete kasein, musíte se vyvarovat mléka, jogurtu, sýra, podmáslí, syrovátky a másla. Kasein se také nachází v potravinách obsahujících mléčné přísady, včetně syrovátky, syrovátkové bílkoviny, kaseinu, hydrolyzátů kaseinu a kaseinátů. Obvykle je kasein trávený enzymy, ale u některých lidí jejich enzymy nejsou tak účinné a celá molekula kaseinu se může přímo vstřebat do krve, což způsobí vaše příznaky. Příznaky intolerance kaseinu zahrnují svědění, kopřivka, ekzém, bolest břicha, nevolnost, zvracení, průjem nebo závratě, podle Cleveland Clinic.
Lepek
Gluten je hlavní bílkovina obsažená v pšenici, ale je také přítomná v ječmenu, žito a většině ovesu, který se nachází v USA. Lidé s celiakií, kteří odpovídají přibližně 1 procenta Američanů, potřebují odstranit všechny stopy lepek, aby zabránily rozvoji autoimunitních stavů, osteoporóze, neplodnosti a rakovině, podle University of Maryland Center for Celiac Research. Odhaduje se, že nejméně 6 procent Američanů má také nesnášenlivost k lepku, což může mít za následek bolesti hlavy, únava, gastrointestinální problémy, autoimunitní stavy, jako je revmatoidní artritida, porucha pozornosti s hyperaktivitou a problémy s hmotností. Odstranění lepku je jediný způsob, jak zmírnit a předcházet těmto příznakům, jestliže jste netolerantní.
Trávicí enzymy
Trávicí enzym, nazývaný dipeptidyl peptidáza IV, také zkráceně DPP-IV, je schopen rozkládat kasein a gluten. Tento enzym je přirozeně produkován ve vašem střevě, ale studie naznačují, že jejich hladiny jsou nízké u lidí s celiakií, podle ProTra a Klaire Labs. Výzkum provedený in vitro a u potkanů je slibný, ale chybí údaje u lidí. Jedna studie provedená s dětmi a mladými dospělými s autismem, která je považována za citlivá na gluten a kasein, ukázala, že suplementace enzymů DDP-IV po dobu 12 týdnů vedla k významnému zlepšení jejich chování a schopností, jak uvádí ProTrama a Klaire Labs. Nicméně, více studií je opodstatněné dříve, než tento trávicí enzym může být široce doporučeno.
Pozor
Ačkoli trávicí enzym DPP-IV pomáhá trávit a lépe snášet potraviny obsahující kasein a gluten, je zapotřebí více výzkumu, aby bylo zajištěno, že je bezpečný a účinný. Tento enzym je v současnosti dostupný na trhu, ale neměl by být používán osobami s celiakií nebo alergiemi na mléko nebo kasein. Nicméně, pokud nemáte alergii, ale máte nesnášenlivost na lepek nebo kasein, můžete podstoupit zkoušku zažívacího enzymu DPP-IV, pokud máte svolení svého lékaře.
