Domorodci pěstovali slunečnice v Severní Americe po staletí před příchodem Evropanů, jak říká Jill MacKenzie z University of Minnesota. Můžete jíst téměř celou rostlinu slunečnice a můžete si vychutnat tuto výživnou stravu ve všech jejích stádiích života: od pružného semenáčku až po zralé a suché. Pěstujte mnoho slunečnic v náplasti, abyste mohli po celý léto jíst různé jedlé části rostlin.
Krok 1
Pořiďte sazenice z náplastí slunečnice, když jsou asi 6 centimetrů vysoká. Můžete si jíst slunečnicové výhonky přímo ze země, na salátkách nebo v míchaných sýrech. Jezte tyto klíčky je způsob, jak snížit množství odpadu při ztenčení počtu rostlin rostoucích ve slunečnicové náplasti.
Krok 2
Jedli listy starších rostlin sám nebo v salátu. Můžete také jíst slunečnicové listy vařené v moučníku nebo vařené jako zelenina a ochucené solí a octovým olejem. Před vařením odstraňte tvrdé středové žebra listů.
Krok 3
Vyberte si květiny, když jsou ve fázi vývoje. Púči mají chuť podobnou artičokům. Vytáhněte hořkou zeleninu kolem dna pupenku. Můžete parní slunečnicové pupeny nebo je vařit ve vodě na chvíli a podávat s máslem.
Krok 4
Vypusťte okvětní lístky ze slunečnice, jakmile se pupen otevře. Okraj slunečnicového okvětního lístku je hořký a není vhodný k tomu, aby se sám stravoval ve velkém množství. Kombinujte s dalšími přísadami, abyste doplnili a zklidnili chuť slunečnicových okvětních lístků. Použijte tyto okvětní lístky v salátu a přidejte zřetelně hořkosladkou chuť.
Krok 5
Oloupejte mladé slunečnicové stopky a nakrájíme na malé občerstvení nebo promícháme do salátů. Stonky slunečnice - které mají chuť podobnou celeru - poskytují salámům chrumkavou strukturu. Vyberte nezralé slunečnice, které mají ohebné, jemné stonky, které obměňují své velké květiny, aby čelily slunci. Vyhněte se starším rostlinám s dřevěnými stonky.
Krok 6
Vyberte slunečnice, když zelený disk na zadní straně květy se změní na žlutou. Květinové hlavy umístěte na suchém, dobře větraném místě a nechte zrání dospět. Sérum můžete jíst nebo ukládat, jakmile se disk na zadní straně květu otočí tmavě hnědé. Sejměte semena třením dvě hlavy dohromady nebo otřením hlavy dlaní. Jezte slunečnicová semínka surová nebo poté, co byly opečené v 350-stupňové fahrenheitové troubě po dobu 10 minut, nebo dokud se trupy nezačnou otevřít. Ochlaďte je a přidávejte sůl pro chuť.
