Kolagen je typ bílkoviny, který se používá jako spojovací a podpůrná tkáň v celém těle. Podle "Lidské biochemie a onemocnění" tvoří kolagen 75% našeho složení pokožky a 30% celkového těla. Existují čtyři typy kolagenu, přestože typ I dostává více pozornosti od kosmetického průmyslu, protože je přítomen v naší kůži, vazy a kostech. Kolagen typu I pomáhá zajistit naši pokožku pevnost a pružnost, jelikož bez ní dochází k prohýbání a zvrásnění. Pro výrobu kolagenu jsou nezbytné živiny, které lze získat z přírodních zdrojů.
Požadavky na výrobu kolagenu
Kolagenová vlákna jsou vyrobena z bílkovin, které mají vysoký podíl dvou aminokyselin, zvaných hydroxylysin a hydroxyprolin. Tyto aminokyseliny jsou důležité pro tvorbu všech typů kolagenu a poskytují pevnost v tahu a pružnost. Aby tělo mohlo tvořit tyto aminokyseliny a produkovat kolagen, vyžadují se dietní zdroje lysinu a prolínu. Kromě toho je tělo potřebné k převedení prolinu na hydroxyprolin a lysin na hydroxylysin. Vitamin C je také silným antioxidantem, který odstraňuje volné radikály, o nichž je známo, že poškozují kolagen a přispívají ke stárnutí a destrukci tkání. Kyselina hyaluronová podporuje funkci kolagenu, jelikož je zapotřebí spojit kolagen a elastinová vlákna dohromady za vzniku svazků kolagenu. Kyselina hyaluronová je rovněž nutná k opravě a náhradě poškozených a mrtvých kolagenových vláken.
Přírodní zdroje lysinu a prolínu
Potraviny pro zvířata bohaté na bílkoviny, jako je maso, kuře nebo ryby, jsou primárním zdrojem jak pro lysin, tak prolin. Vaječné bílé jsou také obzvláště dobrým zdrojem prolinu, a někteří tvrdí, že kartáčování vaječných bílků na pokrčenou pokožku může podpořit produkci kolagenu externě a pomáhá vyrovnat vrásky, alespoň v krátkodobém horizontu. Podle "výživových věd" je zdrojem rostlinných bílkovin bohatých na prolin pšeničné klíčky, které obsahují mnohem více, než by se obvykle očekávalo od rostlinných potravin.
Lehké maso, například kuřecí a některé ryby, a nízkotučné mléčné výrobky jsou zdravé a koncentrované zdroje lysinu. Z rostlinných potravin jsou luštěniny významnými zdroji lysinu, zejména arašídů. Čerstvé ryby, zejména jejich srdeční tkáně, jsou také bohaté na koenzym Q-10, který podporuje regeneraci kolagenu uvnitř těla.
Přírodní zdroje vitaminu C
Jak je uvedeno, vitamín C pomáhá tělu produkovat a opravovat kolagen. Vitamin C se nachází v mnoha zeleninách a ovoci, přičemž odrůdy citrusů jsou zvláště bohatým zdrojem kolagenu. Pomeranče, citróny, jahody, kiwi a guavas jsou zřejmými možnostmi, ale růžové boky jsou jedním z nejbohatších zdrojů vitamínu C a extrakt z růžového kyčle obsahuje plně tvarovaný kolagenový protein podle "Vitaminů: Základní aspekty výživy a zdraví".
Rostlinné zdroje bohaté na vitamín C zahrnují brokolici, červenou a zelenou papriku a bruselské hroty. Wheatgrassová šťáva je vynikajícím zdrojem mnoha živin, zejména vitaminu C.
Přírodní zdroje kyseliny hyaluronové
Nejlepším zdrojem kyseliny hyaluronové jsou mořské řasy, zejména řasa, ačkoli sójové produkty, sladké brambory, avokádo a mango jsou dalšími dobrými zdroji. Kyselina hyaluronová se běžně vyskytuje ve zvířecí chrupavce, takže kuřecí křídla a rybí polévka by byly dobrými živočišnými zdroji.
