Bohatý s vápníkem, bílkovinami a příjemnými bakteriemi, jogurt je zdravým doplňkem stravy. Ale protože je zdrojem sacharidů a cukru, můžete se obávat, jak ovlivňuje hladinu glukózy v krvi, pokud máte cukrovku nebo obavy z výkyvů cukru v krvi. Většina jogurtů má minimální vliv na hladinu cukru v krvi a může skutečně pomoci snižování hladiny cukru v krvi.
Jogurt a glykemický index
Glykemický index, nebo GI, je systém, který sleduje, jak potraviny obsahující uhlík ovlivňují hladinu cukru v krvi. Potraviny s nízkým GI 55 nebo méně trvají déle, aby se strávily a vstřebaly, což způsobilo malé a postupné zvyšování hladiny cukru v krvi. Potraviny s vysokým GI 70 nebo více rychleji, což způsobí špičku krevního cukru. Zatímco GI v jogurtu se liší v závislosti na tom, co se k němu přidává, většina jogurtů má nízkou GI, průměrně kolem 33.
Zlepšená hladina glukózy v krvi u potkanů
Jíst jogurt může zvýšit hladinu cukru v krvi, podle studie z roku 2006 zveřejněné v časopise Journal of Medicinal Food. Jednalo se o studii na zvířatech, která testovala účinky jogurtu na krysy krmené stravou s vysokým obsahem cukru. Studie zjistila, že hladiny glukózy byly nižší u potkanů doplněných jogurtem ve stravě s vysokým obsahem cukru ve srovnání s kontrolní skupinou potkanů krmených pouze s vysokým obsahem cukru. Vědci navrhli, že jogurt může být užitečný při řízení cukru v krvi u diabetiků. Přestože je jogurt zdravým doplňkem stravy, je potřeba provést více výzkumů, než je možné učinit nároky.
Zdravá volba
Jogurt obsahuje přirozeně se vyskytující cukr nazývaný laktóza, ale některé značky jogurtu přidávají cukr a ovoce ke zlepšení chuti a sladkosti. To zvyšuje obsah cukru a může ovlivňovat hladinu glukózy. Pokud máte obavy z jogurtu a hladiny glukózy, jíst čisté jogurt nebo jogurt oslazené náhradou cukru. Kromě toho, že pomáhají při regulaci hladiny cukru v krvi, mají tyto typy jogurtu také spíše nižší kalorie. Podívejte se také na nízkotučné nebo beztukové jogurty, které omezují příjem nasycených tuků a kalorií.
Udělej to sám
Pokud máte potíže s jogurtem a umělými sladidly, nezajímáte se o vás, připravte si vlastní oslazený a ochucený jogurt. Přidejte čerstvé jahody nebo borůvky do nádoby z netučného čistého jogurtu pro přírodní sladkost. Nebo vyzkoušejte extrakt z citronu nebo vanilky pro chuť. Můžete také smíchat hladké jogurt bez tuku s neslazenými celozrnnými obilovinami pro určitou krizi. Jemný jogurt také dělá dobrý pikantní pivo pro mrkev a celer.
