Snad nejlépe známý svou štiplavou vůní a chutí, modrý sýr získá zřetelný, pruhovaný vzhled z formy, kterou je vyrábí. Můžete podávat modrý sýr sám, přidejte ho do salátů nebo ho dokonce použijte jako podklad pro drobení a salátové dresinky. Modrý sýr má řadu výživových nevýhod, což znamená, že je nejlépe konzumováno s mírou. Nicméně, to nabízí nějakou výživnou hodnotu, a jíst modrý sýr zvyšuje váš příjem vitamínů a minerálů.
Vysoký obsah kalorií a tuku
Jedním z hlavních nedostatků modrého sýra je vysoký obsah kalorií. Jediná unce sýra obsahuje 100 kalorií nebo 5 procent vašeho denního příjmu v 2 000 kalorické dietě. Zatímco 5 procent nemusí vypadat hodně, malá porce velikosti syrového sýra znamená, že byste mohli neúmyslně konzumovat více než jednu porci najednou, což způsobí, že budete nadměrně konzumovat kalorie. Každá porce modrého sýra obsahuje také 8,2 gramů tuku, včetně 5,3 gramů nasycených tuků. Tento druh škodlivého tuku negativně ovlivňuje hladinu cholesterolu a po stravě bohaté na nasycené tuky ohrožuje vaše kardiovaskulární zdraví. Nasycený tuk, který se nachází v jedné unce modrého sýra, tvoří téměř čtvrtinu maximálního množství nasycených tuků, které jsou povoleny pro 2 000 kalorickou dietu.
Vysoký obsah sodíku
Modrý sýr také obsahuje významné množství sodíku nebo soli. Vaše tělo potřebuje nějaký sodík k fungování - působí jako elektrolyt a hraje zásadní roli ve funkci srdce a nervu, stejně jako regulaci krevního tlaku. Většina lidí však konzumuje příliš mnoho sodíku a v důsledku toho zvyšuje riziko poškození ledvin, některých typů rakoviny a kardiovaskulárních chorob. Každá unce modrého sýra zvyšuje váš příjem sodíku o 325 miligramů, což je 22 procent vašeho doporučeného denního limitu.
Zdroj bílkovin a vitaminu B-12
Navzdory svým nevýhodám nabízí modrý sýr určitou nutriční hodnotu a zvyšuje příjem bílkovin a vitamínu B-12. Jeden servírový sýr poskytuje 6 gramů bílkovin, které pomáhají Vašemu tělu vytvářet hormony, udržují zdraví vašeho imunitního systému a opravují poškozené tkáně. Protein v modrém sýru přispívá mírně více než 10 procent k denním požadavkům na bílkoviny pro 150 liber libra. Vitamín B-12 nalezený v modrém sýru kontroluje genovou aktivitu ve vašich buňkách a také vyživuje nervy a červené krvinky. Unce modrého sýra nabízí 0,35 mikrogramů vitaminu B-12 nebo 15 procent doporučeného denního příjmu.
Bohatá v minerálech
Modrý sýr nabízí také některé přínosy pro zdraví, protože poskytuje základní vápník a fosfor. Vaše tělo se spoléhá na obě minerály pro udržení hustoty kostí; společně pomáhají vytvořit minerální komplex, nazývaný hydroxyapatit, který je bohatý na vaše kostní tkáň. Fosfor také vyživuje buněčné membrány a kontroluje enzymovou aktivitu ve vašich buňkách, zatímco vápník pomáhá regulovat hladinu hormonu. Jedzte unce modrého sýra a budete konzumovat 150 miligramů vápníku - 15 procent doporučeného denního příjmu - spolu se 110 miligramy fosforu, neboli 16 procent vašich denních potřeb.
