Gluten je bílkovina, která se nachází v několika zrnech, včetně pšenice. Ačkoli gluten je bezpečný pro mnoho lidí, aby konzumovali, jiní mají zdravotní problémy, které je nutí, aby se zabránilo lepku. Lidé s celiakií, kteří jedí gluten, mohou poškodit střeva a vyvinout bolest břicha, průjem nebo zvracení. Další forma intolerance na lepek se nazývá citlivost na lepek, při níž konzumace lepku nevyvolává žádné poškození tkáně, ale může způsobit bolest břicha, nadýmání, bolest hlavy a další příznaky. Ačkoli pšeničná tráva je obvykle bez lepku, existuje možnost, že by mohla být během procesu sklizně kontaminována lepkem.
Co je v Wheatgrassu
Wheatgrass, také známý jako obilná tráva, se skládá ze sbírky zrn - včetně pšenice - v různých fázích klíčení. Tyto klíčky jsou často spotřebovány kvůli jejich vysokému obsahu vitamínů a minerálů. Pšeničná tráva je vyrobena z kmene a listů trávy a vzhledem k tomu, že lepek se vyskytuje pouze v jádře osiva, pšeničná tráva je obvykle bez lepku. Pokud se však některý z osiva náhodně zapojí do produktu, může se stát, že se kontaminuje lepektem. Sklizeň pšeničné trávy dříve, než se semeno dostalo času k vytvoření, může pomoci zabránit kontaminaci lepku, takže mnoho forem pšenice a ječmene je označeno jako bezlepkové.
