Přestože je složen převážně z cukru, má přírodní med vlastnosti, které z něj činí lepší sladidlo než stolní cukr. Navíc výzkum naznačuje, že určitý druh medu nazývaný manuka - pocházející z novozélandského stromu nazývaného manuka bush - má jedinečné antimikrobiální vlastnosti, které ho odlišují od ostatních medů, včetně surového medu.
Medové výhody a využití
Kromě své sladkosti obsahuje med příznivé rostlinné sloučeniny, které se nazývají flavonoidy, stejně jako další složky, které jsou prospěšné pro zdraví. Používá se místo tradičních sladidel k oslazení jídla a k údajným lékařským účelům, jako je hojení ran, bakteriální infekce, cukrovka a gastrointestinální potíže. Flavonoidní sloučeniny v medu manuka vykazují protizánětlivé, antimikrobiální a protirakovinné vlastnosti ve studiích na zkumavkách podle Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Antimikrobiální aktivita medu
Jak studený, tak surový a zpracovaný med vykazují antimikrobiální aktivitu, podle studie publikované v časopise "Biotechnology Research International" z roku 2011. Autoři testovali antibakteriální účinnost surového a zpracovaného medu, aby zjistili, zda je účinnější než ten druhý. Oba typy medu jsou účinné proti různým bakteriím, které způsobují infekce trávicího traktu a kožní infekce. Antibakteriální aktivita je podle autorů studií podobná tradičním antibiotikům.
Manuka Honey antimikrobiální aktivita
Manuka med má významně silnější antimikrobiální aktivitu než jiné druhy komerčního medu, podle studie publikované v dubnu 2008 vydání časopisu "Molekulární výživa a výzkum potravin". Vědci zjistili, že enzym methylglyoxal je zodpovědný za unikátní antimikrobiální profil manuky medu. Manuka med obsahuje podle autorů až 100krát více methylglyoxalu než konvenční medy.
Výběr medu
Pokud chcete snížit tradiční sladidla jako stolní cukr ve prospěch medu, existuje mnoho kvalitních medů, z nichž si můžete vybrat. Protože surový med nikdy není během výroby vystaven vysokým teplotám, zachovává více živin než zpracovaný med. Manuka med je také nezpracovaný a poskytuje tak dobrou volbu. Mějte na paměti, že manuka med obecně stojí více než syrový med.
