Anglický muffin vznikl ve viktoriánské Anglii jako jídlo pro služebnictvo v bohatých domácnostech. Tyto takzvané vdolečky byly vyrobeny ze zbytkového chlebového těsta, zbylé těsto sušenky a bramborové kaše. Chutné ošetření se rychle objevilo jako čokoládové občerstvení po celé Anglii a nakonec do mnoha dalších oblastí světa. Chcete-li je učinit doma, Allrecipes.com uvádí seznam receptů "Tradiční anglické muffiny", které jsou velmi oblíbené a používají základní složky pro pečení.
Mouka
Hlavní složkou anglických muffinů je mouka. Kromě mouky některé obchodní značky muffinů obsahují farinu, zrno obilovin obvykle odvozené z pšenice. Voda se přidává do mouky a začne těsto. Další příchuť v muffins pochází ze soli.
Cukry a kvasnice
Jako kvasnice je kvasnice klíčovou složkou anglických vdolků. Cukr pomáhá procesu kynutí a dává muffinům trochu sladkosti. Několik anglických receptů muffin také volá po medu.
Vejce
Vejce mají řadu rolí při pečení. Kromě dodávek vlhkosti přidávají vajíčka tuk, který pomáhá zklidnit pečené zboží. Vejce také pomáhají při emulgačním procesu, kterým je smíchání olejů a vody.
