Středomořské a asijské kuchyně jsou pravděpodobně dva z světově nejznámější - ceněné a to jak pro své charakteristické chuti a jejich zdravých ingrediencí. Jakmile pochopíte tyto diety a filozofie za nimi, to je snadné přidat viny bez chuti a chuť do svého stravovací plán začleněním součástí každého z nich.
Asijské dietní komponenty
Asijská kuchyně se v Asii značně liší. Indická strava je převážně vegetariánská a obsahuje zeleninu a ovoce; mléčné výrobky, jako je jogurt a máslo; impulsy jako cizrna a čočka; rices; ploché chleby z celozrnných nebo fazolových mouk; a různé ořechy a semena. Diety ve východní Asii - včetně Číny, Japonska, Koreje a Thajska - obsahují vařenou, sušenou nebo surovou zeleninu a malé části sautej, grilované nebo smažené maso, mořské plody, vejce a tofu. Jídlo obvykle obsahuje rýži nebo nudle namísto chleba.
Středomořské diety
Středomořský region zahrnuje části Španělska, Itálie, Řecka, Francie a Albánie. Středomořská strava obvykle zahrnuje těstoviny, rýži a chleby z celých obilovin; zelenina, jako jsou rajčata, cuketa, olivy, lilek a squash; ovoce, jako jsou jablka z granátového jablka, hrozny, citrusy a fíky; ořechy a semena; a víno. Ryby jsou nejčastěji konzumované bílkoviny, následované drůbeží a vejci. Hovězí maso se obvykle jedí několikrát měsíčně.
Rozdíly
V Asii potraviny často slouží jak pro výživu, tak i pro medicínu. Asijské diety mají tendenci soustředit se na rovnováhu mezi slanou, sladkou, kyselou a kořeněnou chutí, stejně jako křupavé a měkké textury. Asiaté mají tendenci upřednostňovat silné chuti a používají bohaté omáčky a infuze oleje, aby oblékli své potraviny.
Naproti tomu středomořská strava preferuje jednoduché pokrmy se zemitými a lehkými příchutí. Zaměřuje se na čerstvé, celé potraviny s minimální přípravou. Ryby, maso a zelenina jsou typicky oblečeny a vařené v olivovém oleji a česnek a bylinky se používají k přidání chuti, nikoliv soli nebo těžké omáčky.
Podobnosti
Asijská a středomořská strava jsou založeny především na čerstvých, minimálně zpracovaných přísadách. Oba podporují velké části zeleniny a ovoce a menší části bílkovin a oba běžně obsahují ryby a jiné druhy mořských živočichů jako hlavní zdroj bílkovin. Kromě toho oba kultury berou jídla vážně a kladou velký důraz na vaření a sdílení jídel s rodinou a přáteli.
Výhody zdraví
Protože jsou bohaté na celozrnná zrna, barevné zeleniny, chudé bílkoviny a srdečně šetrné, antioxidantové tuky - jako jsou olivové a rostlinné oleje, ořechy a mastné ryby - asijské i středomořské jsou dobrou volbou pro zdravou výživu. Mayoclinic.com uvádí, že nedávná analýza 1,5 milionu zdravých dospělých ukázala vazbu mezi středomořskou stravou a sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, Parkinsonovy choroby a Alzheimerovy choroby. Navíc, podle Kalifornské univerzity v San Francisku, asijské populace mají výrazně nižší chronickou nemoc a úmrtnost na rakovinu, což je pravděpodobně způsobeno z velké části dietou.
