Když jíte jídlo, vaše tělo se dostává do práce a tráví ho enzymy. Úkolem těchto látek je rozdělit jídlo na částice, které mohou tělo absorbovat. Některé z těchto enzymů - amyláza, lipáza a proteázy - se produkují v neaktivní formě v pankreatu, což je orgán v břiše. Aktivují se, když jsou vylučovány do části střeva umístěné těsně za žaludek - dvanáctník.
Amyláza
Close-up ze čtyř plátků chleba na kuchyňském pultu Photo Credit: amanaimagesRF / amana images / Getty Images Amyláza je enzym produkovaný tělem, který pomáhá rozkládat škroby a složité cukry - sacharidy - ve vašem jídle. Většina amylázy ve vašem těle je tvořena pankreasou, ale malé množství tvoří žlázy, které produkují vaše sliny. Slaná amyláza začíná trávení sacharidů v ústech a rozkládá je na jednoduché cukry, které mohou být absorbovány. Doprovází jídlo do žaludku, kde pokračuje ve své práci. Jakmile potravina opustí váš žaludek, amyláza produkovaná v pankreatu a sekretovaná do střev přebírá trávení sacharidů.
Proteázy
Detailní záběr na talíř grilovaného kuře Photo Credit: Rasulovs / iStock / Getty Images Úkolem trávicích proteáz je rozložit proteiny ve vašem jídle do jejich stavebních kamenů - aminokyselin. Příklady trávicích proteáz jsou trypsin, chymotrypsin a elastáza. Každý z nich je zodpovědný za rozdělení jiné části bílkoviny. Jakmile byly proteiny rozděleny na aminokyseliny, některé z nich jsou absorbovány do krevního řečiště. Jiné aminokyseliny hrají roli při zvyšování sekrece pankreatických enzymů a zpomalení vyprazdňování žaludku tak, abyste se cítili plní.
Lipase
Detailní záběr na talíř hranolky a majonézy Foto kredit: Turner & DeVries / Photodisc / Getty Images Lipáza je také vylučována vaším slinivkou a je zodpovědná za strávení tuku z jídla, které jíte. Většina tuku v krmivech je ve formě triglyceridů, které nemohou být vstřebány ze střeva. Lipáza funguje s žlučou, látkou z jater a uloženou ve vašem žlučníku. Žluč pomáhá požívat tuk z malých kuliček triglyceridů, které lipasa se rozpadá na jejich stavební kameny - mastné kyseliny. Mastné kyseliny se vstřebávají do krevního oběhu, kde znovu tvoří triglyceridy. Jsou dodávány do orgánů, jako je játra, kde jsou používány k uchovávání energie.
Exokrinní insuficience pankreatu
Lékařka konzultuje s mladou pacientkou o břišní bolest Photo Credit: JackF / iStock / Getty Images Exokrinní nedostatečnost pankreatu se týká nedostatku trávicích enzymů, amylázy, lipázy a proteáz. To může být způsobeno různými stavy, od chronického zánětu - známého jako chronická pankreatitida - po cystickou fibrózu, celiakii, předchozí chirurgii a nádory. Když pankreas nemůže získat dostatečnou amylázu, lipázu a proteázy, tělo nemůže dostatečně absorbovat sacharidy, tuky a bílkoviny. To vede ke ztrátě hmotnosti, bolesti břicha a nadýmání, průjem s tukovou stolicí, nedostatek vitamínů a podvýživa. Exokrinní insuficience pankreatu je léčena dietními omezeními, doplňováním vitamínů a syntetickými enzymy.
