Brokolice je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů A a C, vápníku a železa. Existují tři běžné metody vaření brouky na chřest, samy o sobě, ačkoli Centra pro kontrolu a prevenci nemocí doporučuje brokolici na páře nebo na mikrovlnné troubě, aby zajistila, že bude udržovat její výživový obsah. Sezonní brokolice se sýrem, máslem nebo citronem a podáváme jako přílohu, na rýži nebo v kombinaci s jinými zeleninami pro chutný salát.
Napařovací brokolice
Krok 1
Vypláchněte brokolici ve studené vodě a vytáhněte všechny hnědé nebo poškozené květy.
Krok 2
Odřízněte většinu stonku pomocí ostrého nože a ponechejte jen pár centimetrů stonku pod florety. Potom použijte nůž, abyste pečlivě řezali každý floret ze stonku a nakrájeli je na polovinu, aby se snížila jejich velikost.
Krok 3
Naplňte střední hrnec několika centimetry vody. Voda by neměla dosáhnout dostatečně vysoké úrovně, aby se dotýkala dna vašeho koše na parní vodu po vložení.
Krok 4
Umístěte brokolicové květy do parního koše a pak vložte parní koš do hrnce s vařící vodou. Žádná voda by neměla projít otvory koše na parní turbínu.
Krok 5
Kryjte hrnec a páru brokolice po dobu asi 4 až 5 minut, nebo dokud jsou květy jen jemné, ale stále si zachovávají určitou křupavost.
Varování Brokolice
Krok 1
Přineste do vaření středně hrnkovou lžičku s osolenou vodou a pak promícháme do vyčištěných a nakrájených floretů.
Krok 2
Vařte brokolicové květy odkryté po dobu 4 až 5 minut, nebo dokud brokolice není jen citlivá.
Krok 3
Vypusťte brokolici v jemném síťovém filtru před podáváním.
Mikrovlnné brokolice
Krok 1
Pořádně vyčistěte a nakrájejte brokolicové květy rovnoměrně kolem mikrovlnné trezory. Větší kusy kousky by měly směřovat k vnější straně misky.
Krok 2
Lžíce 2 lžíce. vody rovnoměrně nad kusy brokolice v misce. Voda pomůže zabránit vysušení brokolice v mikrovlnné troubě.
Krok 3
Chraňte misku a mikrovlnnou troubu vysokou rychlostí asi 5 minut, pokud se mikrovlnná trouba automaticky nezapne.
Krok 4
Nechte brokolici stojící v pokryté nádobě asi 4 minuty po vaření.
Věci, které budete potřebovat
- 1/2 až 1 kg brokolice
- Ostrý nůž
- Střední hrnec s víkem
- Parní koš
- Sůl
- Filtr
- Mikrovlnná trezor
Tipy
- Dávejte pozor, abyste brokolici nepřekročili. Přetření brokolice způsobuje, že se stane hnědavým, snižuje barvu a chuť a snižuje nutriční hodnotu.
