Pokud jsou statistické údaje správné, sladké brambory jsou ve Spojených státech značně podceňovány. Zatímco průměrný Američan má pravidelné brambory dostatečné k tomu, aby konzumovaly více než 36 liber z nich každý rok, sladké brambory jsou oceněny ve výši pouhých 5 liber na osobu a rok. Oranžová masová kořenová zelenina má však co nabídnout a je ideální součástí téměř každé zdravé výživy.
Nízký obsah kalorií
Středně velký vařený sladký brambor - nebo ten, který váží asi 5 uncí bez kůže, podle americké ministerstvo zemědělství - poskytuje asi 115 kalorií. Obsahuje téměř 27 gramů sacharidů, 2 gramy bílkovin a téměř žádný tuk. Přestože sladké brambory dodávají některé jednoduché cukry, zhruba 70 procent jejich sacharidů je složité, což je typ, který trvá delší dobu. Protože se rozkládají pomaleji, složité sacharidy tráví více času ve vašem žaludku, než se začnou vstřebávat do krevního oběhu. Proto jsou - i když mají poměrně nízkou hodnotu kalorií - sladké brambory jsou takové sýtené potraviny.
Balené s živinami
Ať už je vaším hlavním dietním cílem udržet si tělesnou hmotnost, ztratit další kilo nebo prostě chránit své zdraví, je důležité vybrat potraviny s vysokým obsahem živin nebo ty, které zabalí nejvíce vitamínů, minerálů a příznivých látek do každé kalorie. Nejen, že jsou sladké brambory bohaté na beta-karoten, ale mají také vysoký obsah vitamínu C - průměrný vzorek, který byl oloupán a vařený, dodává 475 procent a 32 procent denních hodnot vitamínů A a C. Dodává také asi 10 procent denní hodnoty vitamínu B-6 a draslíku a těsně pod 10 procent každodenních hodnot vitaminu E, thiaminu a železa.
Dobrý zdroj vlákniny
Sladké brambory jsou o to více uspokojující, protože jsou dobrým zdrojem vlákniny - dokonce i bez jejich kůže. Středně velké vařené sladké brambory poskytují téměř 4 gramy vlákniny nebo 15 procent doporučené denní hodnoty. Rostlinná maso je obzvláště bohatá na nerozpustné vlákno, typ, který zabírá prostor v žaludku a pomáhá vám cítět rychleji. Obsahuje také značné množství rozpustných vláken, které zpomalují vyprazdňování žaludku a zpomalují rychlost, jakou jednoduché cukry vstupují do krevního oběhu. Na rozdíl od běžných brambor jsou sladké brambory považovány za potraviny vhodné pro diabetiky, které podporují stabilní hladinu cukru v krvi a mohou přispět ke zlepšení citlivosti na inzulín.
Zdravější možnost
I když není pochyb o tom, že vařené sladké brambory jsou vysoce výživné, pečené sladké brambory jsou obecně zdravější. Sladké brambory jsou tradičně oloupány předtím, než jsou vařené, zatímco pečená odrůda se vaří ve svých kůžích. Pouhých pár kalorií vypěstované sladké brambory s pokožkou dodávají o 25 procent více vlákniny než jeden, který byl oloupán a vařený. Pečená odrůda je o vitamín A o 20 procent vyšší, o vitamin C o 35 procent vyšší, o vitamin B-6 o 40 procent vyšší, o železo o 50 procent vyšší ao dražici o 75 procent vyšší než o loupané. Ať už se rozhodnete konzumovat kůži, nebo ne, vždy jíst sladké brambory s mrholením olivového oleje, dollop z prostého jogurtu nebo jiného zdravého tuku, protože pomáhá tělu absorbovat beta-karoten v rostlině.
