Tyramin, aminokyselina nalezená jak v těle, tak v potravinách obsahujících bílkoviny, pomáhá regulovat krevní tlak. Užívání antibiotik obsahujících inhibitory linezolidu nebo inhibitorů monoaminooxidázy k léčbě deprese může spolu s vysokým obsahem tyraminu vést k nebezpečnému zvýšení krevního tlaku. Potraviny s vysokým obsahem tyraminu mohou také vyvolat migrény.
Mléka, masa, drůbeže a ryb
Tvaroh. Fotografický kredit: RusN / iStock / Getty Images Jak stárnou potraviny, zvyšují se tyraminové hladiny, takže lidé, kteří potřebují omezit příjem tyraminu, by neměli jíst ve věku a fermentované potraviny. Ve starých sýrech, jako je modrá, cheddar, švýcarská, gorgonzola, gouda, parmesan, romano, feta a brie by se neměly konzumovat kvůli jejich vysokému obsahu tyraminu. Zvolte ricottu nebo tvaroh, místo toho, že jsou nízký v tyraminu. Je třeba vyhnout se suchým, vykvaseným a nakládaným masům, jako je slanina, klobása, pečivo, pepperoni, salám, šunka, horké psy a hovězí maso. Čerstvé maso a mořské plody jsou bezpečné pro spotřebu, pokud jsou konzumovány v den koupě nebo uloženy v mrazáku.
Chleby a zrna
Domácí chléb. Fotografický kredit: ffolas / iStock / Getty Images Domácí droždí, chléb z kvasnic a kvasnice obsahují vysoké množství tyraminu. Místo toho zvolte komerčně připravené chleby: bílá, pšenice, žito, francouzské a bagely. Nudle, rýže, brambory, horké a studené cereálie jsou také bezpečné jíst. Při omezení příjmu tyraminu si přečtěte označení výživy, jelikož mnoho jídel na vaření může obsahovat kvasnicový extrakt nebo marmit, další složku bohatou na tyramin. Pokud si nejste jisti složkami potraviny, je nejlepší ji vyhnout.
Vytváření otázek
Mísa zelí. Fotografický kredit: AndreySt / iStock / Getty Images Nepoužívejte přezrálé a sušené ovoce, stejně jako fermentovanou zeleninu, jako je kimchee a zelí. Fermentovaná sójová fazole nebo tvaroh a tofu jsou také považovány za vysoce tyraminové. Čerstvé, zmrazené nebo konzervované ovoce a zelenina mají nízkou úroveň tyraminu a jsou v bezpečí. Čerstvé produkty by měly být spotřebovány do 48 hodin po zakoupení, protože obsah tyraminu se zvýší, pokud bude skladován několik dní.
Různé potraviny
Sójová omáčka. Fotografický kredit: deeepblue / iStock / Getty Images Sójová omáčka, thajská a vietnamská rybí omáčka obsahují vysokou úroveň tyraminu a je třeba se jí vyhnout. Nepijte pivo k pití, nepasterizované pivo nebo pivo a poraďte se se svým lékařem dříve, než konzumujete červené nebo bílé víno, protože obsah tyraminu se může lišit v různých typech. Buďte opatrní při jídle v restauracích nebo v jiných situacích, jako je například událost nebo večírek, když si nejste jisti, jak byly potraviny uloženy.
