Pokud jste si nedávno vychutnali večeři s mořskými plody a představovali měkkýše a pak jste nemocní - pravděpodobně to nebyla otravou jídlem. Nicméně, pokud jste alergičtí na víno, vaše tělo je více pravděpodobné, že reaguje na složku ve víně, což znamená, že to není "pravda" alergie. Alergická reakce na měkkýše je potenciálně smrtelná, což znamená, že se jí musíte vyhnout. Pokud vaše reakce na složku ve sklenici vína způsobí, že jste nepohodlní, vyhýbejte se tomu může být také nejlepší strategie.
Reflex, ne alergie
Po pití sklenky bílého vína, červeného vína nebo zinfandelu někteří lidé stěžují na alergické reakce - proplachované obličeje, bolesti hlavy a rýma. To nemusí být pravdivá alergie, říká Dr. Brian Vickery, inženýr na oddělení dětské alergie a imunologie na univerzitě v Duke, jak uvádí společnost ABC Health News. Samotné víno nezpůsobuje reakci. Místo toho je vinou přísada vína.
Dr. N. Franklin Adkinson z centra pro astma a alergie Johns Hopkins, citovaný v ABC Health News, popisuje reakci jako reflex. Diagnostikovaní astmatici jsou obzvláště citliví na přidanou složku v láhvi vína - sulfity. Tato látka vytváří dráždivou reakci v respiračním systému astmatiky.
Složení vína
Sulfite je přidaná složka ve víně a používá se k tomu, aby se víno stalo nedocenitelným octem. Histaminy jsou také přítomny ve víně a jsou považovány za "hlavní příčinu" vínových reakcí.
Láhev červeného vína pravděpodobně obsahuje histaminy, ale pouze v nízkých hladinách. Jedinci alergičtí na vejce by také měli vědět, že víno je zpracováno pomocí bílkovin, protože je filtrováno, píše ABC News Health website. Histaminové látky nejsou alergeny - jsou reakcí těla na alergeny.
Souvislost s alergií na sušené ovoce
Oxid siřičitý se používá ve výrobě vína již od 15. století, uvádí internetové stránky HealthCentral. Obchodníci s vínem většinou spalovali sirné svíčky ve vínech na víno a přidávali do sudů čerstvé víno; oxid siřičitý je přirozeným vedlejším produktem vínových kvasnic v malých množstvích.
Oxid siřičitý obsahuje antibakteriální vlastnosti, zastavuje růst kvasinek i bakterií. Tato sloučenina se také vyskytuje u sušeného ovoce a měkkýšů.
Otestujte reakci těla na sulfity otevřením pytle sušených meruněk. Pokud se vaše hrudník utáhne po otevření pytle, budete reagovat na sulfity obsažené ve víně, píše Tyler Coleman, autor knihy "Politika vína: Jak vládou, ochranáři životního prostředí, davů a kritiků ovlivňují vína, které pijeme", jak uvádí ABC Health News.
Alergie na mušle
Alergie měkkýšů se může vyvíjet pouze na určité druhy měkkýšů - nebo to může být přes celé spektrum, od chobotnice a chobotnice až po krevetku, píše Mayo Clinic. Můžete také reagovat na krab a humr. Různé druhy měkkýšů mají různé proteiny, které způsobují alergické reakce. Patří sem měkkýši - mušle, škeble, hřebenatky a ústřice; korýši - krevety, raky, humry, krevety a krab; hlavonožci - chobotnice, chobotnice a sépie; gastropods - hlemýždi, limpety, periwinkles a abalone.
Pokud trpíte alergií na měkkýše, můžete vyrážet v úlech; vyvinuti gastrointestinální potíže; mít vycpaný nos; můžete vyvstat vážnější, život ohrožující alergickou reakci.
Symptomy
Pokud jste jedli měkkýši, můžete si všimnout symptomů během okamžiků, kdy jste jíst. Vaše příznaky mohou zahrnovat sípání, potíže s dýcháním a přetížení nosu; bolest břicha, nevolnost, zvracení a průjem; opuch tváře, jazyka, hrdla a obličeje; pocit brnění v ústech; závratě nebo mdloby.
Pokud jste silně alergičtí na měkkýše, vaše reakce mohou být život ohrožující. Tato reakce, nazývaná anafylaxe, může zasahovat do vašeho dýchání a vyžaduje okamžitou lékařskou péči a injekci epinefrinu. Musíte být viděni lékařem pohotovosti, abyste se ujistili, že po podání nouzové injekce nevyvoláte opakovanou reakci. Příznaky anafylaxe jsou rychlý pokles krevního tlaku; šokovat; závratě, mdloby nebo závratě; zúžení dýchacích cest, což obtížně dýchá.
Příčiny
Protože vaše tělo reaguje příliš silně na některé látky, vyvinete alergie. To platí také o alergologii měkkýšů - váš imunitní systém produkuje protilátky proti některým bílkovinům měkkýšů poté, co jste si užili jídlo z krabích nohou, krevetového koktejlu nebo humra. Zatímco tentokrát možná nebudete mít zřejmou reakci, nemusí se to stát příště, když si užijete jídlo s měkkýši. Při této příležitosti vaše tělo reaguje ještě silněji, což vede k širokému spektru příznaků až po anafylaktický šok včetně.
Prevence
Vyhněte se měkkýšům - všem odrůdám nebo pouze typu, ke kterému jste alergičtí. Dokonce i stopové množství vás může zhoršit. Pokud se budete stravovat v restauraci, která podává mořské ryby, požádejte pracovníky, pokud jsou mořské korýši připraveni pomocí stejného kuchyňského nádobí.
Přečtěte si štítky potravin, když nakupujete. Podívejte se na označení na štítku, která uvádí, že položka obsahuje měkkýše. Křížová kontaminace se může stát, pokud si koupíte položku zobrazenou vedle měkkýšů. Pokud jste silně alergičtí, zůstaňte mimo prostředí, kde jsou připraveny, zpracované nebo vařené měkkýše, doporučuje Mayo Clinic.
