Crock-Pot vaření se v posledních letech těšilo oživení a zdravější recepty s pomalým sporákem se objevují po celém internetu. Crock-Pot vaření vám šetří čas, protože můžete házet své ingredience do hrnce a nechat je, vrátit se na plně vařené jídlo. Vepřové a racnové pečivo jsou dobré kusy masa pro použití v pomalých sporácích.
Krok 1
Umístěte vepřovou špičku do pomalého sporáku a přidejte pepř do beder. Počkejte sůl, protože proces vaření může způsobit dostatečnou slanou chuť. Přidejte kuřecí vývar a během přípravy grilovací omáčky otočte pomalý sporák na nízké nastavení.
Krok 2
Do středního kastrolu přidejte kanolový olej a umístěte jej na sporák ve středním ohni. Zmačkněte cibuli v oleji, dokud mírně nezměknou, ale karamelizujte.
Krok 3
Do kastrolu přidejte kečup, sójovou omáčku, omáčku a víno Worcestershire a přidejte k místu vaření a občas se přivřete.
Krok 4
Mícháme hnědý cukr, dokud se nerozpustí, a pak přidáme zbytek přísady. Osušte omáčku asi 10 minut, potom vypněte teplo a nechte ji sedět, zakryté, dokud není čas přidat do pomalého sporáku.
Krok 5
Pokud chcete, aby vaše vepřové pečené ve formě, kde bude nakrájené, nikoli drcené, nechte vařit v pomalém sporáku po dobu přibližně šesti hodin na nízké úrovni. Zkontrolujte vnitřní teplotu a ujistěte se, že je 140 až 145 stupňů Fahrenheita. Pokud ano, přidejte omáčku a vařte na nízkou dobu dalších 20 až 30 minut, nebo dokud omáčka neproběhla, a vyjměte ji z ohně.
Krok 6
Uvařte si špičku, dokud nevyrobíte jemné drcené vepřové maso, vařte pečeně po dobu šesti až osmi hodin na nízké úrovni a poté je vyzkoušejte vidličkou, abyste zjistili, zda se lehce oddělí. Jakmile se začne roztáčet, použijte dvě vidličky pro vytrhávání masa a nakrájejte omáčku na vaření o půl hodiny déle. Podáváme na chleba, nebo na zdravější variantu, uděláte grilované salátové zábaly a vychutnejte si plnou chuť masa.
Věci, které budete potřebovat
- 4-quartový pomalý sporák
- Střední omáčka
- Teploměr masa
- 2 až 3 libra vepřového plechu
- 1/4 šálku kuřecí vývar
- 1 lžíce řepkového oleje
- 32 unce kečupu
- 1/4 nakrájené cibule
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce omáčky Worcestershire
- 1/4 šálku červeného vína
- 1/2 šálku hnědého cukru
- Velké špekové kajenské pepře
- 1 čajová lžička bazalky
- 1/2 čajové lžičky česnekové soli
- Sůl a pepř na dochucení
Tipy
- Pokud zjistíte, že se vepřové maso oddáváte, je obtížné použít kleště nebo špachtle, aby se pomalý sporák oddělil od velkého talíře, rozdrtil ho a vrátil do hrnce.
