Theobromin, alkaloid podobný struktuře kofeinu, patří do skupiny methylxantinů přirozeně se vyskytujících stimulantů. Přestože stimulující vlastnosti theobrominu jsou mnohem mírnější než vlastnosti kofeinu, oba látky mají zhruba stejné diuretické vlastnosti. Kakaové boby jsou nejkoncentrovějším zdrojem teobrominu v přírodě, podle Hersheyho, jednoho z největších světových výrobců čokolády. Ačkoli produkty na bázi kakaa jsou nejbohatšími zdroji potravy theobrominu, alkaloid se vyskytuje přirozeně v několika dalších přírodních rostlinných látkách.
Výhody Theobrominu
Užívání jídel bohatých na teobromin nabízí řadu výhod mimo mírný stimulační prostředek a mírné diuretické vlastnosti alkaloidu, podle "National Geographic Desk Reference to Nature's Medicine". Teobromin pomáhá energizovat váš nervový systém a současně působí uklidňujícím účinkem tvůj mozek. Možnost alkaloidu relaxovat hladké svaly nabízí výhody v průdušných průchodech usnadněním dýchání. Stejný mechanismus uvolňuje stěny vašich krevních cév, což mírně snižuje krevní tlak a uvolňuje svaly v zažívacím traktu, což pomáhá minimalizovat gastrointestinální problémy.
Potraviny na bázi kakaa
Výrobky vyrobené z kakaových bobů jsou vzdáleně nejbohatším zdrojem teobrominu. Údaje z internetových stránek Merschat Nutrition ukazují, že 100 g suchého kakaového prášku, neslazeného a zpracovaného alkálií, obsahuje 2,634 mg theobrominu. Ostatní potraviny v této kategorii - a jejich obsah teobrominu na 100 g - zahrnují suchý kakaový prášek, vysoký obsah tuku nebo snídani, zpracované alkalickými látkami, 2,445 mg; suchý kakaový prášek, neslazený, 2 057 mg; pečící čokoládová kapalina, neslazená, 1 597 mg; a směs čokoládových mléčných nápojů, oslazená aspartamem, 833 mg. Jiné potraviny na bázi kakaa bohaté na teobromin zahrnují tmavé čokoládové cukrovinky, 70 až 85 procent kakaových tuků, 802 mg; kakaový prášek, neslazený, 658 mg; bonbony z tmavé čokolády, 60 až 69 procent kakaových tuků, 632 mg; směs čokoládové chuti, nízkokalorická, 596 mg; a tmavé čokoládové cukrovinky, 45 až 59 procent kakaových tuků, 493 mg.
Instant čaj nápoje
Ačkoli jsou hladiny theobrominu mnohem nižší než u kakaových produktů, okamžité směsi čaje obsahují také malé množství alkaloidu, které se také přirozeně vyskytují v Camellia sinensis, rostlině, ze které pocházejí černé a zelené čaje. Reprezentativní obsah teobrominu podle webu Merschat Nutrition obsahuje nezmáčknutý instantní čajový mix, citronovou příchuť, 40 mg; instantní čajová směs slazená ve formě sacharinu, citronová příchuť, 24 mg; neslazená instantní směs čaje, bez kofeinu, 11 mg; a instantní čajová směsí s cukrem, dekofeinovaná, 4 mg.
Ostatní potraviny
Výživář David Wolfe, autor knihy "Naked Chocolate: The Amazing Truth About the World's Greatest Food", uvádí, že theobromin je přítomen také v yerba mate a kola ořechy. Yerba mate je populární tealike nápoj připravený ze sušených rostlinných materiálů Ilex paraguariensis, zatímco ořech kola poskytuje primární aromatickou složku v nápojích cola. Guarana, stimulant extrahovaný ze semen lezeného keře pocházejícího z Brazílie, také obsahuje theobromin.
