Baklažán má velmi nízkou hodnotu kalorií - v polovině šálku vařených baklažánů je 14 kalorií, podle Ohio State University. Zelenina není naplněna živinami, protože je to asi 92 procent vody. 14-kalorická porce má asi půl gramu bílkovin a 3 gramy sacharidů. Nicméně, lilek je plný vlákniny, draslíku a vápníku. Použití lilek může být produktivní způsob, jak vytvořit zdravější jídla, v závislosti na tom, jak si je vaříte.
Parmezánové náhražky
Nezpracovaný parmezán z lilku. Fotografický kredit: massimiliano gallo / iStock / Getty Images Lilek Parmezán je oblíbeným místem pro fialovou zeleninu, ale chléb a těžký sýr mohou z nízkokalorického jídla přeměnit na kalorickou noční můru. Namísto toho, aby se vařila baklažán před uvařením kastrol, jen zeleninu vařte, nakrájejte ji a zakryjte marinarovou omáčkou s nízkým obsahem cukru a jednou vrstvou sýra s mozzarellou s nízkým obsahem tuku. Pokud nemůžete jíst lilek bez chleba, zvážíte-li, že nebudete před každým vařením vyprážet celý kus. Namísto toho rozkrojte každý řez sprejovým olejem a aplikujte strouhanku. Plátky lilku položíme na vařičku, vypečeme je po dobu 5 minut na každé straně a pak je pokryjeme omáčkou a sýrem mozzarellou.
Grilování
Lístky z lžiček lze vařit z grilu. Fotografický kredit: fpwing / iStock / Getty Images Lístky z lilek mohou přidávat chuť a odrůdu na grilované jídlo. Mohou být nakrájené na plátky, lehce nastříkané olejem na vaření a umístěny přímo na grilu po dobu jedné minuty na každé straně. Grilované plátky z lilku lze umístit na maso, které je podáváno nebo zabaleno do tortilly s nízkým obsahem tuku, s jinými grilovanými vegetariáni. Lilek může být také oloupán, nakrájený na kostky a přidán do shish kabob.
Pečení
Lilek dobře, když jsou umístěny celé na více než 400 stupňů po dobu 30 až 40 minut. Foto kredit: marrakeshh / iStock / Getty Images Lilky se dobře dají, když jsou umístěny celé v troubě při 400 ° C po dobu 30 až 40 minut. Nutričníka Leslie Becková říká, že řezání otevřené pečené lilek a podávání toastů se nazývá "kaviár chudého muže". Pečte zeleninu na dvě poloviny pro další zdravé, nízkotučné jídlo. Lilku je třeba vyprázdnit a nakrájet na polovinu po odříznutí stopky a konce. Můžete lehce kartáčovat vnitřek lilku s olivovým olejem a pečtěte je hladce, nebo jej vyjmout a smíchat s bylinkami nebo jinou zeleninou a vyměnit směs před pečením. Zdravé přídavky, které zlepšují chuť baklažánů, zahrnují česnek, koriandr, papriku, bazalku a citronovou šťávu.
