Americká rakovinová společnost doporučuje jíst ovoce a zeleninu různých barev - žluté, oranžové, modré, červené a fialové. Obecně platí, že čím pestřejší je ovoce nebo zelenina, tím více živin obsahuje spolu s vlastnostmi bojujícími proti rakovině, antioxidanty. Podle ministerstva zemědělství USA obsahují purpurové potraviny důležité potraviny nazvané anthocyaniny, které jsou odpovědné za fialovou, modrou a červenou barvu některých druhů ovoce. Jako antioxidant chrání antokyanin před poškozením buněk volnými radikály ...
Ovoce
Fialové hrozny, fíky, mučenky, rozinky, švestky a sušené švestky jsou populární fialové ovoce. Foto kredit: Victor Martello / iStock / Getty Images Fialové hrozny, fíky, mučenky, rozinky, švestky a sušené švestky jsou populární fialové ovoce, ovšem mnoho plodů - ostružiny, borůvky, borůvky, brusinky, borůvky a borůvky - se počítá také jako fialová jídla. Tyto potraviny jsou některé z nejbohatších zdrojů antokyaninů. Modré a červené plody, jako je hroznové víno, třešně a jablka z granátového jablka, jsou také považovány za součást řady barev obsažených v rodině purpurových potravin a jsou bohaté na anthocyaniny bojující proti chorobám.
Zelenina
Fialové brambory jsou barevné varianty známé zeleniny. Foto kredit: arinahabich / iStock / Getty Images Lilek je nejznámější fialovou zeleninou, ale existuje mnoho dalších. Fialová mrkev, fialové zelí, fialová chřest a bramborově zbarvené brambory jsou pestré variace známé zeleniny. Mezi volby patří také fialová belgická červená paprika, purpurové papriky, fialové olivy a fialový chřest. Podle Janet Helmové s Chicago Tribune jsou místní trhy zemědělců nebo specializované katalogy dobrými místy k nalezení purpurových potravin, jako je fialová cibule a fialová kala.
Luštěniny a zrna
Purpurové zelené póly mají živou fialovou barvu, která se při procesu vaření ztrácí. Fotografický kredit: fotogal / iStock / Getty Images Purpurové zelené póly mají živou fialovou barvu, která se při procesu vaření ztrácí. Také známý jako královská vínová a royalty fialová, fialové struky zelené při vaření.
Fialová zrna zahrnují fialovou rýži a purpurovou pšenici, která je původem z východní Afriky a používá se v chleba a pečiva. Purpurová kukuřice, která je obyčejná v Peru a bohatým zdrojem šesti anthocyaninových antioxidantů, se používá k tvorbě fialové kukuřičné mouky.
