Jedna z nejjednodušších bylin na zmrazení, pažitka udržuje většinu své chuti a všechny jejich tmavě zelené barvy v procesu. Mírná cibulová chuť těchto živin-hustých bylin se snadno kombinuje s tolika potravinami - včetně vajec, krémových polévek a salátů - že budete rádi, že jste si udělali čas, abyste dali pažitku, když byli v sezóně. Ať už je zmrazíte jako malé segmenty, nebo je změníte na bylinné kostky ledu, budou snadno dostupné, abyste přidali mírně štiplavou kůru.
Rychle zmrazené pažitky
Krok 1
Opijte pažitku v cedníku a vyhoďte všechny suché nebo poškozené stonky. Odstraňte zbarvené vrcholy nebo konce pomocí kuchyňských nůžek nebo nožů.
Krok 2
Chopte pažitku na malé kousky. Segmenty 1/2 až 1 palce dlouhé práce pro většinu vaření.
Krok 3
Rozmístěte tyčinky na plech a umístěte je do mrazničky po dobu 10 až 15 minut. Jakmile jsou zmrazeny, vložte je do uzavřeného plastového obalu se štítkem a datem a uložte do mrazničky. Není třeba rozmrazovat před použitím; prostě je posypeme na jídlo.
Páskové kostky
Krok 1
Opláchněte pažitka v cedníku, odstraňte zbarvené vrcholy a vydejte a vyhoďte všechny sušené nebo poškozené stonky.
Krok 2
Chopujte vyčištěnou pažitku na malé kousky delší než 1/2 palce. Musí být dostatečně malé, aby se snadno vložily do misky na kostky ledu.
Krok 3
Stlačte nakrájené kusy do zásobníku na kostky ledu napůl naplněné vodou a ponořte je. Nebuďte příliš znepokojeni, pokud se některé kusy zvednou nad povrch. Umístěte zásobník do mrazáku přes noc.
Krok 4
Vyjměte zásobník, přidávejte další množství vody podle potřeby pro úplné zakrytí pažítka a umístěte zásobník zpět do mrazničky po dobu nejméně 2 hodin. Poté, co jsou kostky pevné, vydejte je a umístěte je do plastového mrazícího vaku s označením a datováním.
Krok 5
Kostičky uložte do mrazničky, dokud nejsou připraveny k použití. Vyrábějí pikantní doplněk polévek nebo dušených polévek.
Věci, které budete potřebovat
- Cedník
- Kuchyňské nůžky nebo nůž
- Plastová nádoba
- Trvalá značka
Tipy
- Pro nejvyšší nutriční obsah začíná nejčerstvější pažitkou, kterou najdete. Použijte zmrazenou pažitku ve stejné části, jako byste měli čerstvou pažitku. Pažitka se snadno udržuje po dobu 4 až 6 měsíců, delší, pokud se udržuje na konstantní teplotě 0 stupňů Fahrenheita.
