Carnitas jsou mexická jídla složená z malých kusů vepřového masa, které jsou vařené v jejich vlastním tuku, soli a někdy pomeranče. Jsou typicky považovány za speciální příležitostné jídlo, které se často konají na oslavách v mexické kultuře a ve většině mexických restauracích.
Kalorie a makronutrienty
Podle webových stránek My Fitness Pal obsahují carnitas přibližně 102 kalorií na 2 oz. Jedna porce může poskytnout vašemu tělu 16 g bílkovin, 1 g sacharidů a 3 g tuku.
Vitamíny a minerály
Carnitas obsahuje pouze dva vitamíny: vitamíny A a C. V 2-oz. podáváme 100 IU vitaminu A a 1,8 mg vitamínu C. Carnitas také obsahuje důležité minerály, jako je vápník, železo, sodík a draslík. Každá dávka obsahuje přibližně 10 mg vápníku, přibližně 1 mg železa, 91 mg sodíku a 255 mg draslíku.
Složky a typy
Typickými přísadami karnitů jsou kuřecí vývar, vepřové maso, koriandr, kmín, bobkový list, cibule a chilli omáčka. Mezi další přísady patří tortilly a salsa, které by představovaly a la carte pořadí karnitů, což je nejoblíbenější pořadí.
Úvahy
Vzhledem k mnoha různým technikám a přísadám používaným k přípravě carnitas se kalorie a makronutrienty budou lišit v závislosti na přípravě.
