Ačkoli to bylo kdysi považováno za dieta hřích, oddávat se v čokoládě může skutečně zapadnout do zdravé stravy - pokud si zvolíte správný druh. Pro dosažení optimálních přínosů pro zdraví budete chtít vynechat mléčnou čokoládu ve prospěch tmavé čokolády a zvolit bar s nejvyšším podílem kakaové tuhé látky - mnoho pruhů zaznamenává procento na jejich štítku. Možnosti zdravé čokolády mají vysoké příznivé živiny, včetně zdravých antioxidantů a nízkého obsahu cukru.
Obsah cukru
Různé druhy čokolády se liší v úrovni cukru a zdravé čokolády - středně nebo velmi tmavá čokoláda - nabízejí alternativu s nízkým obsahem cukru mléčné čokolády. Řízení příjmu cukru pomáhá snížit riziko chronických zdravotních problémů, včetně srdečních onemocnění a obezity. Velmi tmavá čokoláda - 70 až 85 procent kakaové pevné látky - obsahuje jen 6,7 gramů cukru, zatímco středně tmavá čokoláda - 60 až 69 procent kakaové pevné látky - má 10,3 gramu. Oba létají lépe než mléčná čokoláda, která váží 14,4 gramu cukru na unci. Držte se superhnědé čokolády, abyste snadněji zůstali v rámci limitu přidaného cukru - 36 gramů pro muže a 24 pro ženy, podle Harvardské školy veřejného zdraví.
Vláknina
Obecně platí, že čím tmavší je čokoláda, tím vyšší je obsah vlákniny. Je to proto, že kakaové pevné látky - které vzrůstá, jak se čokoláda ztíží - jsou přirozeně bohaté na vlákno a v mixu je méně mléka bez vlákniny a kakaové máslo. Vlákna pomáhají předcházet zácpě, a také vám pomohou držet se kalorií řízené stravy tím, že vám pomůže cítit plné po jídle. Jedno-unce podávané velmi hnědé čokolády obsahuje 3,1 gramů vlákniny, značné množství 25 a 38 gramů žen a mužů denně potřebuje. Jednotka středně tmavé čokolády obsahuje 2,2 gramů vlákniny.
Měď a mangan
Tmavší čokolády také nabízejí více zdravotních výhod díky vyššímu obsahu minerálů, zejména mědi a hořčíku. Měď a hořčík ve vaší stravě aktivují enzymy potřebné pro funkci tkáně. Měď také podporuje imunitní systém, zatímco hořčík pomáhá vašim buňkám komunikovat. Unce velmi tmavé čokolády se může pochlubit působivými 494 mikrogramy mědi a 64 miligramů hořčíku. To poskytuje 20 procent a 15 procent denních potřeb horečnatých pro ženy a muže, respektive, a tvoří 55 procent potřeby mědi pro dospělé. Mírně tmavá čokoláda také neplatí - 1 unce obsahuje 349 mikrogramů mědi a 49 miligramů hořčíku.
Přínosné polyfenoly
Dosáhněte co nejtmavé čokolády pro nejvyšší dávku užitečných polyfenolů. Tyto chemikálie pomáhají snižovat oxidaci lipidů v krvi, rizikový faktor pro srdeční onemocnění a také pomáhají chránit vás před tvorbou krevních sraženin. Pomáhají zlepšit tok krve a dokonce mohou prospěch vašemu duševnímu zdraví tím, že zvýší serotonin, vaše "motivační" chemikálie. Zatímco tmavší čokolády jsou nejlepší pro polyfenoly, jakákoli tmavá čokoláda je vhodnější než mléčná čokoláda - mléko se váže na čokoládové polyfenoly a brání jim řádnému fungování, vysvětluje University of Michigan Health System. Budete se chtít také vyhnout pití mléka, když budete jíst čokoládu, abyste získali maximální zdravotní přínos.
