Tuňák má masovou strukturu a silnou rybí chuť. Společné druhy u amerických rybářů zahrnují albakor a žlutohnědý. Oba poskytují husté, chutné steaky. Maso čerstvého tuňáka se dobře drží, takže je ideální pro vaření v pánvi. Čerstvý tuňák je pevný a červený. Tučná hnědá tuňák chutná špatně a může dokonce obsahovat bakterie spojené s otravou potravinami. Steaky z tuňáka střední velikosti trvají pouhých 4 minuty, než se vaří v grilované pánvi. Steaky z tuňáka, na rozdíl od suchého konzervovaného tuňáka, jsou také nabité zdravými rybími oleji bohatými na omega-3 mastné kyseliny.
Krok 1
Pat se tučí steaky papírovým ručníkem, aby absorbovaly jakoukoli povrchovou vodu. Tuniak, který plánujete grilovat v pánvi, by se neměl vypláchnout ve vodě, podle internetové stránky BBC Good Food.
Krok 2
Umístěte grilovací misku na varnou desku nastavenou na středně vysokou teplotu. Několik řádků olivového oleje mrkněte po povrchu kovu.
Krok 3
Směs soli a pepře na chuť s 2 až 3 polévkami. olivového oleje. V oleji a kořením rozemleteme prsty do masa těstovin.
Krok 4
Umístěte steaky z tuňáka do horké pánve pomocí kuchyňských kleští. Nechte rybu slizovat. Abyste dosáhli dobrého povrchu, nepohybujte v pánvi steaky.
Krok 5
Vařte tuňáky v pánvi na grilu po dobu 2 minut. Jemně zvedněte každý steak pomocí kleští nebo špachtle a otočte na zadní stranu. Kuchajte další 2 minuty.
Krok 6
Odstraňte steaky z tuňáka a podávejte.
Věci, které budete potřebovat
- Grilovací miska
- Steaky na tuňáky
- Papírový ručník
- Koření
- Tongy
Tipy
- Pro jinou chuť marinujte steaky z tuňáka v česneku a citronu v chladničce několik hodin před vařením. Vaříme velmi husté steaky po dobu asi 3 až 5 minut na každé straně.
Upozornění
- Dávejte pozor na plivání oleje. Jakákoli voda v tuňáku může vyletět a způsobit popáleniny kůže. Použijte pouze velmi čerstvý tuňák, když varíte steaky středně vzácné. Vyhněte se vaření tuňáka nebo ho vysuší. Zaměřte se na mírně růžový prostředek.
